Grelhar é uma técnica culinária que utiliza altas temperaturas para cozinhar alimentos rapidamente. suave cortes de carne, peixe, aves e suínos todos beneficiar desta preparação. Essencialmente grades de cabeça para baixo, frangos de corte cozinhar alimentos de cima para baixo e estão localizados dentro do forno. Ao contrário de usar uma grade, no entanto, frangos de corte permitir que o alimento para manter todos os deliciosos sucos na panela. A próxima vez que você quiser cozinhar rapidamente um corte de carne que tem muito sabor, dar o broiler uma tentativa.
Coisas que você precisa
- De ferro fundido ou aço pan heavy-duty
- Azeite
- Sal e pimenta
Ligue o forno a sua configuração de frangos de corte. Deixe-a aquecer até a temperatura adequada --- muitos fornos irá alertá-lo quando eles estão prontos.
Prepare o seu item grelhar. Peixe, frango, carne bovina e suína normalmente beneficiar de uma leve garoa de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Legumes, como tomates e pimentos, muitas vezes assar bem e gosto muito com a mesma preparação.
Coloque o item em um ferro fundido ou pesado frigideira de aço. Estes tipos de materiais funcionam melhor, como eles são anti-aderente e pode lidar com as temperaturas quentes do broiler. Use seus pegadores de panela para retirar a panela do forno, como eles não têm escudos punho como algumas outras panelas fazer.
Posicionar a cremalheira de modo que a parte superior da panela é 2 ou 3 polegadas de distância do elemento de aquecimento da grelha. Você pode ter que brincar um pouco com o posicionamento, dependendo do seu forno e quão quente o elemento recebe.
Retire a panela do forno quando o item é terminar de cozinhar. Tome a temperatura da carne com um termômetro de carne para saber se ele é feito. Steak deve atingir uma temperatura interna mínima de 120 graus Fahrenheit, carne de porco deve chegar a 160 graus e frango e peru são feitas entre 165 e 175 graus. Permitir bife e carne de porco para descansar por 5 ou 10 minutos antes de cortar para eles, para manter seus sucos dentro.
dicas avisos
- grelhar substituto quando a receita pede para grelhar para adicionar sabor extra para a comida. comida fina provavelmente vai sair tão bom quanto --- se não melhor do que --- se fosse cozido na grelha.
- Use uma panela de frango com revestimento em alumínio ou uma panela de forno seguro para grelhar o seu alimento.