Kansas City Faixa de raia é um corte sem osso de cima carne do lombo que também passa pelos nomes New York Strip, o Club ou simples bife de strip. Um corte de carne magra, com apenas 6 g de gordura por três onças parte, o Kansas City Strip Steak faz de melhor no forno quando é assado por apenas alguns minutos de cada lado. Cozinhá-lo corretamente produz um concurso, bife saboroso em muito pouco tempo.
Coisas que você precisa
- panela de frango
- Tempero a gosto
- tenaz
- termómetro de cozinha
Coloque a panela de frangos de corte de aproximadamente 2 a 4 polegadas da chama de frangos de corte. Coloque a panela de frango 2 a 3 polegadas de distância para um bife que é 3/4 de polegada de espessura, ou 3 a 4 polegadas de distância para um bife de 1 polegada.
Pré-aqueça o forno a configuração de grelha por pelo menos 10 minutos. Se a grelha não está funcionando, pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Retire o bife da geladeira e tempere com sal, pimenta, alho ou qualquer outro ervas e especiarias preferidas.
Coloque luvas de forno. Abra a porta do forno e cuidadosamente deslize o broiler pan out. Coloque o bife no meio da panela de frango, deslize-o debaixo da chama, e feche a porta do forno.
Cozinhar um bife 3/4 polegadas para nove a 11 minutos, virando uma vez a meio do tempo de grelhar. Um bife de 1 polegada requer 13 a 17 minutos de grelhar tempo. Se o bife está sendo torrado sem um frango, cozinhar um bife de 1 polegada por cerca de 10 a 12 minutos de cada lado. A quantidade de tempo de cozimento vai depender do seu cozimento preferida e a espessura do bife.
Insira um termômetro de cozinha na parte mais espessa da carne. Bife cozido a 145 graus Fahrenheit é meio raro, enquanto bife cozido a 160 graus é considerado médio.
Retire o bife da panela de frangos de corte. Deixe descansar em uma placa por 10 minutos antes de servir. O tempo de repouso irá conduzir a uma mais macia cortar uma vez que os sucos irá distribuir por todo o corte.
dicas & avisos
- Use pinças para virar a carne. Isto irá evitar qualquer perfuração da pele que poderia libertar sucos.
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