carne grelhada é cozido muito perto do elemento de aquecimento. Porque ele usa essa alta, o calor direto, grelhado ganhos de alimentos um exterior agradavelmente marrom, e geralmente leva apenas alguns minutos para se preparar. Grelhar é geralmente usado para bifes de concurso e costeletas que podem ser cozinhados rapidamente. Fatias de presunto, bacon, peixes e baby beef fígado também assar bem.
Coisas que você precisa
- Sal e pimenta a gosto
- bifes
- A tabuleiros rasos com cremalheira
- frangos de corte Pans
- Termômetros de carne
- Roasting Racks
instruções
Pré-aqueça o broiler pelo menos 5 a 7 minutos. Ele precisa ser muito quente para funcionar corretamente.
Tempere a carne com sal e pimenta ou temperos desejados.
Coloque em uma panela de frango, ou em um rack em uma assadeira rasa. Forre a panela com papel alumínio para reduzir a limpeza.
Coloque a panela no forno a cerca de 5 polegadas a partir da fonte de calor, dependendo da espessura. Quanto mais espessa ela for, mais lento que necessita para cozinhar, então coloque cortes mais grossos mais longe da fonte de calor. Cortes que são muito espessas devem ser cozidos por outro caminho.
Cozinhe até que o lado mais próximo ao calor transforma um ambiente agradável, profunda marrom-dourado. Grelhar é rápido, por isso tome cuidado para que a carne não queime. Dependendo do corte, começar a verificar após cerca de 5 minutos de cada lado.
Virar o corte e cozinhe do outro lado para o cozimento desejado. Consulte as dicas para testes de cozimento.
dicas & avisos
- Porque ele usa o calor muito quente, direto, grelhar funciona melhor em cortes de-cozimento rápido - menos de 1 polegada de espessura. cortes mais grossos podem ser dourar na grelha e terminou em um 325 graus F forno.
- Teste o cozimento com um termômetro de cozinha cozinhar (a forma mais precisa) ou bifes de corte ou costeletas na parte mais espessa para determinar o cozimento. Com a prática, você pode testar o cozimento, pressionando com um dedo. empresas de carne como ele cozinheiros.
- Mais carne vermelha é rara em torno de 125 a 130 graus F, médias raras em 140 graus F, e média a 150 graus F. carne de porco e de aves devem ser completamente cozidos - a pelo menos 155 graus temperatura interna F. Os peixes devem floco facilmente.
- Assista alimento na grelha com cuidado. Por causa do calor elevado, direta, é fácil de queimar comida e salpicos de graxa, por vezes, pode pegar fogo.
- Se algo se incendiar, não derramar água sobre ele, porque isso pode espirrar flamejante graxa em você ou em outras partes da cozinha. Feche a porta do forno e desligue imediatamente o broiler. A maioria dos incêndios de corte vai sufocar-se. Se o fogo persistir, use um extintor de incêndio.
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