Qual é a diferença entre a luz e néctar de agave escuro?

Fabricantes esmagar folhas suculentas da planta agave para extrair a seiva, em seguida, cozinhe a seiva em cerca de 140 graus Fahrenheit durante três dias para engrossar-lo em um xarope doce. A quantidade de filtração determina a cor. néctar de agave escuro recebe o tom castanho de filtragem de luz, que mantém muitos dos minerais naturais. Agave luz sofre uma filtração mais fina que remove tanto do conteúdo mineral do xarope, resultando numa cor âmbar.

Ambas as claras e escuras néctares de agave obter o seu sabor doce a partir de frutose, um tipo de açúcar. Além de sua doçura, escuro néctar de agave tem um sabor de baunilha-like e aroma. Luz néctar de agave tem um sabor mais suave e um aroma mais neutro. O néctar de agave sombrio mais fortes com sabor faz uma boa alternativa para xarope em panquecas e waffles- o agave luz mais delicada não vai dominar o sabor das bebidas, frutas e produtos de panificação.

Ambas as claras e escuras néctares de agave têm o mesmo conteúdo nutricional. Elas contêm 16 calorias e 4 gramas de hidratos de carbono por colher de chá. O teor de calorias é aproximadamente o mesmo que uma colher de chá de açúcar de mesa, mas néctar de agave é mais doce do que o açúcar. Que doçura adicionada significa que você pode usar menos néctar de agave no bebidas e receitas que chamam para o açúcar. Glenda Kinder, a nutrição e saúde especialista em educação da Universidade de Serviço de Extensão Missouri, aconselha a usar um quarto da quantidade de agave quando em substituição do açúcar em uma receita.

fabricantes de néctar de agave anunciar seu produto como um adoçante natural e saudável. No entanto, ambos néctares claras e escuras contêm 50 por cento frutose, em comparação com 50 por cento para o mel e 55 por cento para os de alta frutose xarope de milho, de acordo com FoodProcessing.com. néctares de agave tem um índice glicêmico relativamente baixo (GI) de entre 20 e 30, em comparação com 55 por mel e 68 para o açúcar de mesa. O GI inferior significa que néctar de agave aumenta os níveis de açúcar no sangue mais lentamente. A American Diabetes Association diz néctares de agave são seguros para diabéticos, mas deve ser usado com moderação.