Como fazer de bordo de creme em uma batedeira

Contrariamente ao seu nome, creme de bordo, também conhecida como manteiga de bordo, contém nenhum creme ou manteiga. O único ingrediente é puro, grau A xarope de bordo que foi cozinhado e chicoteado a uma luz, propagação macios para melhorar torradas, panquecas e sobremesas. Use uma batedeira para fazer o creme de bordo caseiro para salvar seus braços vários minutos de bater a calda quente à mão ou segurando um misturador da mão. Prepare um grande lote de baixo teor de gordura de bordo propagação de antecedência e mantê-lo na geladeira para estar sempre pronto.

Coisas que você precisa

2 xícaras de Grau A xarope de bordo
panela pesada

termômetro de doces
Batedeira com o acessório da pá

Despeje o xarope de bordo em uma panela.
Anexar um termómetro doces para o lado do tabuleiro, de modo a sua sonda está abaixo da superfície do xarope, mas não tocar a panela.
Ligue a pia e preenchê-lo até a metade com água.
Aqueça a calda em fogo médio até atingir 235 graus F no termômetro, mexendo ocasionalmente.
Mergulhar a panela na pia assim que o xarope de bordo chega a 235 graus. Assista o termômetro. Quando a calda esfria para menos de 125 graus, despeje-o na tigela da batedeira com o acessório da pá.
Bata o xarope em velocidade baixa até que ele começa a clarear na cor e perder seu brilho.
Puxe um pequeno pedaço do tamanho de ervilha do bordo do misturador e enrole em torno de sua língua. Se você se sentir cristais formando no bordo, parar o misturador e transferir imediatamente o creme de bordo de um recipiente hermeticamente fechado. Se você não se sentir cristais, continue misturando e degustação até se formarem cristais.
Armazenar no congelador por até um ano ou na geladeira por três meses.

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