Como fazer um rápido e fácil de salada caesar

Uma vez que um grampo de cada restaurante requintado com serviço à beira da mesa, feitos na hora salada Caesar é um verdadeiro luxo - mas um acessível. Assim como salada Caesar em sua apresentação clássica

Gemas de ovo

Você não pode ter uma salada Caesar clássico sem gema de ovo. A riqueza e textura suave do curativo obrigá-los. Mas é preciso considerar a segurança alimentar, e fresco, ovos pasteurizados são o único caminho a percorrer. ovos pasteurizados submetidos a pasteurização baixa temperatura que mata a salmonela e ter a Departamento de aprovação de Agricultura EUA para o consumo cru. Os topos de ovos pasteurizados são carimbado com um vermelho "P" em um círculo vermelho.

Clássico Caesar rápida

Início ao fim: 10 minutosDose: 6Dificuldade: Fácil

ingredientes

• 5 filés de anchova embalado em petróleo
• 1 dente de alho, descascados
• 2 gemas de ovos pasteurizados
• 2 colheres de sopa de suco de limão, além de mais ao gosto
• 1 colher de chá de mostarda de Dijon
• sal kosher, a gosto
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino, além de mais para guarnecer
• 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Croutons a gosto
• Pimenta do reino moída a gosto
• 3 a 4 corações de alface, lavado, secado completamente e separados em folhas

Instruções

Adicione as anchovas, alho, as gemas, o suco de limão, mostarda Dijon, uma pitada de sal kosher e 3 colheres de sopa de queijo parmesão para um liquidificador ou processador de alimentos. Misture os ingredientes em alta até formar uma pasta.

Regue em um algumas gotas de óleo vegetal durante a operação da máquina em alta. Adicionar mais algumas gotas de óleo, em seguida, regue lentamente no restante até formar uma molho suave.

Prove o molho e adicione pimenta do reino moída e sal kosher, se necessário. Coloque os corações de alface em uma tigela grande.

Colher metade o curativo em torno dos lados da tigela e misture as folhas com ele usando suas mãos. Brasão cada folha, frente e verso, com o curativo.

Colher o molho restante em torno dos lados da tigela e cubra as folhas novamente. Decore com croutons e uma luz aspersão de queijo parmesão.

Notas de Cook

• Se as quebras de vestir enquanto você está misturando-o, adicione 1/2 de gema de ovo e algumas gotas de água fria para trazê-lo de volta juntos.
• croutons caseiros fazer uma diferença notável na experiência César. Cerca rasgada pão camponês, com sua textura escarpada, absorve o molho e adiciona uma crise substancial você não ficar com croutons menores. Rasgar metade de um naco de pão rústico dias de idade em pedaços 1/2 a 1 polegada. Cubra ligeiramente o pão rasgado com azeite e tempere com sal kosher e pimenta do reino. Asse os croutons até dourar em forno a 350 graus Fahrenheit.