Se você acha que as abóboras são apenas bons para torta de abóbora, pense novamente. Este vegetal é mais versátil que ele recebe o crédito para. As abóboras são em supermercados, ou amadurecimento na videira, de setembro a novembro e às vezes um pouco mais tarde. Use abóboras de cozinha em sopas, em vez de os enormes os usados para esculpir. abóboras frescas são ideais para fazer uma sopa grossa. conservas de abóbora faz uma sopa cremosa. Adicionar especiarias e ervas para bater o sabor.
Sopa savory
Sua escolha de ervas depende do tipo de sopa de abóbora que você está fazendo. A receita básica chama para salsa e tomilho com uma pitada de alecrim resinosa. Se a sua sopa tem uma influência asiática, adicione capim-limão ou folhas de limão kaffir. Uma erva que atravessa as fronteiras internacionais é coentro, também chamado de coentro. Ele dá um agradável sabor amargo para Thai, indiana, mexicana e comida sul-americana. Ele vai fazer o mesmo para a sopa de abóbora.
Sopa spicy
Some like it hot, e isso inclui os devotos a sopa de abóbora. Picante sopa de abóbora é um prato encontrado na África, México e Caribe. Cominho é feita a partir de sementes de coentro chão, uma erva usada fresca em sopas e outros pratos. Jane Milton, autor do "Clássico mexicano Cozinha," sugere o uso de uma mão leve com cominho, pois tem uma tendência a dominar um prato. Amplificar o calor com flocos de pimenta vermelha ou usar jalapenos ou serranos frescas picadas na sopa.
Ervas Doces
Dê sopa da abóbora um toque de doçura com manjericão, estragão ou tansy. Manjericão tem um sabor alcaçuz, como faz estragão. Tansy foi usado durante o período medieval para adoçar cremes e pudins de acordo com Charlie Ryrie, autor de "O Jardim Country." Especiarias para adicionar incluem canela, anis e noz-moscada. Tenha em mente, você não quer transformar uma abóbora em sobremesa com muita doçura.
Woody Ervas
Ao fazer sopa de abóbora e usando ervas com um caule lenhoso, como tomilho, alecrim ou capim-limão, amarrar as ervas juntos em um mini bouquet - chamado de um bouquet garni - e adicioná-los à sopa. Remova o bouquet garni antes de servir. Ervas para a sopa de abóbora estão disponíveis frescas e secas. Ao usar ervas secas, esmagá-los um pouco com os dedos para liberar os sabores e aroma. Pique ervas frescas para a mesma razão.
Cremosa ou Chunky
Abóbora aparece em dois tipos de sopas. abóbora Chunky tem pedaços de abóbora em um caldo claro, geralmente feitos a partir de caldo de galinha. Outros produtos hortícolas, como cebola, cenoura, aipo e abóbora podem ser incluídos. Sopa cremosa de abóbora é puré. Uma receita muito básico inclui caldo de galinha, alho, cebola e abóbora enlatada. Creme é adicionado no final ea sopa aquecido para ferver. Redemoinho no feijão preto pureed e creme de leite em direções opostas como um enfeite. Ambos sopa grossa e cremosa pode ser suave ou muito picante.
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