Coentro é frequentemente classificado como uma erva salgado embora realmente pertence à família de cenoura, sendo as folhas da planta de coentro. Cilantro, ou salsa chinesa, é perfumado e picante com um sabor fresco, distintivo semelhante a salsa, mas com um zing doce. O sabor do coentro é forte, então um pouco vai um longo caminho na culinária, especialmente quando se usa coentro fresco. Cilantro não é agradável para todos paladar, mas certos alimentos par especialmente bem com este ingrediente versátil.
carnes
Cilantro é frequentemente usado em espanhol, sudoeste e pratos de carne do Caribe como um tempero ou em marinadas para frango, carne de porco e bife. Misture uma pitada de coentro secos com orégano, manjericão e salsa para aumentar o volume do bife grelhado ou frango assado. Ou, pique finamente 2 colheres de sopa. de coentro fresco e adicione 1/4 colher de chá. raspas de limão, gengibre e alho picado 1/2 xícara de azeite para um simples, mas saborosa, marinada para carnes grelhadas.
Legumes e saladas
Cilantro faz uma adição deliciosa para saladas de vegetais e molhos. Seu uso mais freqüente nesta categoria de alimentos está em salsa mexicana fresca, mas 1 colher de sopa. de finamente picado, coentro fresco acrescenta sabor maravilhoso para milho ou pepino saladas. Um curativo coentro-cal simples também dá Cesar e mistos saladas verdes, um sabor refrescante ilha de inspiração. Desde coentro tem tal perfil de sabor poderoso, ele funciona melhor com vegetais leves, suaves, como amarelo squash, beterraba e tomate.
Sopas e ensopados
Dê tortilla de frango sopa que a assinatura Southwest sabor adicionando 1 colher de chá. fresco, coentro picado por porção. Coentro e abóbora fazer uma combinação incomum, mas doce e salgado, sabor. Adicione o coentro fresco para um guisado à base de abóbora para uma deliciosa refeição queda com um aquecimento ainda brilhante, perfil, sabor. Adicionando 1 colher de sopa. de coentro seco para a sopa de galinha aumenta levemente o sabor dos outros ingredientes ao trazer uma agradável qualidade, distinta para este prato clássico.
Frutas e Bebidas
Cilantro traz um sabor refrescante para lotes de bom-para-você balança e bebidas. Combine um bando de coentro fresco com um pepino, um limão espremido, um pedaço de gengibre fresco 1/4 polegadas e cinco ou seis pedaços de abacaxi no liquidificador com 1/4 xícara de gelo para, um shake de saúde cítrico nítido que promove saudável digestão. Tente muddling coentro em vez de hortelã em seu próximo cocktail mojito para uma torção edificante sobre esta bebida alcoólica popular. Cilantro também adiciona o sabor de dar água na boca para shakes de banana, laranja e sorvetes coquetel uva fresca.
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