Como assar uma alcachofra

Cortar a polegadas topo da alcachofra com uma faca de cozinha afiada e suficiente da haste inferior para que ela se sente de forma constante e não oscilar. Executar o topo do estrangulamento sob água corrente para remover toda a poeira. Cortar os espinhos no final de cada folha com uma tesoura de cozinha. Espalhe as folhas abrir ligeiramente. Como você completar cada alcachofra, solte-o em uma bacia de água contendo fatias de limão, para evitar a descoloração das folhas cortadas.

Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Remova as bobinas da tigela e coloque-os na posição vertical sobre uma assadeira forrada de papel alumínio. Pode chuviscar as alcachofras - chamada carciofi na Itália, onde predominam em pizzas e, como pratos laterais - com azeite extra virgem, sal do mar e alho picado. Double-embrulhar as alcachofras individualmente em papel alumínio e coza numa cremalheira do forno durante 1 hora a 1 hora e 15 minutos,, dependendo do tamanho. Testar o cozimento, removendo um estrangulamento envolto do forno e sondando sua base com uma faca- se sente macio, ele está pronto. Deixe as alcachofras esfriar um pouco, desembrulhar-los e servir.

Alcachofras são demasiado seco para grelhar do início ao fim, mas você pode tomar seus legumes cozidos e coloque-os em uma grade para adicionar sabor. Corte as alcachofras em meia escová-los com azeite e grelhe-os por cerca de 4 minutos, cortar-lado para baixo. Vire-os com cuidado e deixá-los continuar até que as marcas de char aparecer, ocean Mist recomenda.

O calor de secagem extra de fornos de convecção, enquanto maravilhoso para assar vegetais de raiz e legumes de verão bem como carnes, não oferece tanto de uma vantagem quando você quer assar seca-ish - e, por necessidade, foil-wrapped - alcachofras. Você pode desligar o "convect" opção sobre os controles do forno e assado as alcachofras normalmente. Ou, se você optar por manter a mais em "convect," aperte o "converso convect" definição para determinar um tempo de cozimento mais curto.