Roasting estava entre as primeiras formas de preparação de alimentos, quando o homem cozidos primeiro sobre um fogo aberto. É uma técnica de cozimento utilizando calor seco mais torrefacção normalmente ocorre em um forno. Um forno aplica calor consistente em torno do alimento, tornando mais fácil para qualquer um fazer. Costela de cordeiro, que consiste em as costelas de uma ovelha com menos de 12 meses, é um bom primeiro corte de carne para o cozinheiro iniciante porque ele precisa de pouca preparação e apenas algumas especiarias e uma bandeja de base de cozimento são usados para alcançar resultados deliciosos.
Coisas que você precisa
- Rack de cordeiro com cerca de oito costelas
- Toalhas de papel
- Sal marinho
- pimenta preta fresca
- alecrim fresco picado
- Assadeira
- termômetro de carne
- Forno
Preaqueça o forno a 400 graus.
Remover costela de cordeiro a partir de qualquer plástico ou papel de embrulho da mercearia. Seque a carne com uma toalha de papel, e coloque em uma assadeira limpa, a gordura para cima. Pergunte ao seu açougueiro para cortar o excesso de gordura do cordeiro para você no supermercado, se você preferir um corte mais magro. Se você decidir sobre a carne mais gorda, permitir um pouco mais longo o tempo de cozimento.
Polvilhe sal marinho, pimenta preta fresca, e alecrim sobre o rack de cordeiro.
Aguarde até que o forno está na temperatura adequada. Isso leva cerca de 15 minutos, e, geralmente, a luz do forno desliga-se quando é pronto- alguns fornos emitir um sinal sonoro quando atingir a temperatura desejada.
carne Cozinhe por 20 a 30 minutos para o meio rara, que é considerada a melhor maneira de comer um carneiro. Um rack de cordeiro fattier pode demorar um pouco mais.
Retire o cordeiro do forno após o término de cozimento. Você pode verificar o cordeiro com um termômetro de carne, e ele deve ler 130 a 140 graus no meio da carne médio raras.
Descansar cremalheira cozida de cordeiro no balcão para 10 minutos antes de cortar e servir.
dicas & avisos
- Um rack de cordeiro tem cerca de oito costelas e deve servir duas a quatro pessoas, dependendo de quantas costelas você dá a cada pessoa. Este prato é saboroso e não precisa de um molho. No entanto, é tradicional na Grã-Bretanha para servir costela de cordeiro com molho de hortelã.
- Use luvas de forno ao manusear assadeiras quentes, e sempre ter cuidado com fornos quentes.
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