Queijo adicionado a uma sopa pode aglutinar se o chef não é cuidadoso. Se a temperatura de cozedura é demasiado elevada ou a sopa não incorporam vinho ou outro ingrediente acidico, podem formar grumos. Em vez de tomar o risco de alterar a receita com alguns sloshes de vinho ou suco de limão, você pode implementar algumas medidas alternativas que não deve perturbar a integridade da receita e irá mantê-lo e sua família de ter que sofrer irregular, clumpy, sopa apetitosa.
Coisas que você precisa
- Bloco de queijo
- Ralador de queijo
- tigela
- 1 a 2 colheres de sopa. farinha ou amido de milho
- Colher
Finamente ralar o queijo com um ralador de queijo em uma tigela. Quanto mais finamente que é ralado, mais facilmente ele vai derreter na sopa.
Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho para a tigela e misture-se a mistura com uma colher de modo a que o queijo é revestido. Isto irá ajudar a estabilizar os patches de proteína e bolsas de gordura no queijo e evitar aglomeração.
Reduzir o aquecimento da sopa como não superior a meio-baixo antes de adicionar o queijo revestido para a sopa de 1 a 2 colheres de sopa de cada vez.
Agita-se a sopa suavemente algumas vezes após a adição de cada colher de sopa ou duas de queijo. Sirva a sopa imediatamente após o cozimento é feito.
dicas avisos
- Continue mexendo a um mínimo para evitar empurrando proteínas queijo de volta juntos em aglomerados.
- Mussarela e cheddar queijos não vir a ser bons complementos para a sopa devido à sua stringiness.
- Evite aumentar o calor sobre a sopa depois de adicionar o queijo, ou aglomeração poderia ocorrer.
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