Quando você se propôs a fazer um prato principal com infusão de cogumelo, prato lateral, ou aperitivo, você pode querer experimentar com substituindo cogumelos frescos para cogumelos secos ou vice-versa. Muitas vezes, é mais fácil encontrar cogumelos mais saborosos, tais como cogumelos de ostra, em forma seca, em vez de fresco. Substituindo cogumelos secos para os seus homólogos frescos é bastante simples-a regra geral é que uma libra de cogumelos frescos é equivalente a 3 onças. de secos, cogumelos desidratados.
Pesar os cogumelos secos (ou simplesmente olha para a medição do lado de fora da embalagem de cogumelos secos). Uma libra de cogumelos frescos é equivalente a apenas três onças de cogumelos secos.
Embeber os cogumelos secos em água durante pelo menos uma hora, ou como recomendado na embalagem.
Retire os cogumelos a partir do líquido, uma vez que são totalmente úmido e elástico ao toque.
Reserve o líquido de cogumelos e usar em sopas ou risoto.
Como crescer cogumelos em uma grande contentor ou bin
Como mergulhar cogumelos porcini
Como dizer quando pleurotos vão mal
Como crescer cogumelos de ostra rei em garrafas
Como preservar cogumelos selvagens para decoração
Como para secar ou desidratar cogumelos
Como armazenar cogumelos
Como comer cogumelos de ostra
Como a desidratar cogumelos morel