Quais são grãos amarelos?

grãos de milho são grosseiramente moído milho. grits amarelas são feitos a partir do milho amarelo. Grãos de milho pode ser feito a partir do milho branco ou amarelo, mas você também pode fazer trigo, arroz ou outras formas de grãos. Em coerência, a moagem é maior do que a de cornmeal- o "Thesaurus de Cook" compara a moagem de grãos ao de areia. Tradicionalmente, o milho foi levado para o moinho para milho moído grinding- fina o suficiente para passar através das telas das usinas foi usada como refeição e os pedaços maiores utilizadas como grits, de acordo com a Santa Rosa de "Press Gazette."

Além disso, grãos amarelos usar todo o grão de milho, enquanto que grãos brancos tiveram o casco removido. Segundo o site Old Mill, grãos amarelos têm mais sabor de milho e uma textura mais suave do que grãos brancos e nortistas tendem a favorecer grãos amarelos, enquanto os sulistas preferem grãos brancos. A empresa Old Mill opera um gristmill movido a água 175-year-old que ainda produz grãos de terra hoje.

grits Hominy também são feitos a partir de milho amarelo ou branco, mas o milho foi embebido e cozidos numa solução alcalina e descascados, e o farelo e o germe removida antes da utilização. canjica amarela é considerado uma versão mais doce do que canjica branca. Samp é uma versão mais grosseira de canjica, enquanto grits canjica são moídos a uma consistência fina.

Grits podem ser comprados no supermercado em forma instantânea para a preparação rápida, mas a variedade de longo cozimento é considerado de melhor qualidade pelos tradicionalistas. Grãos são preparados por ebulição de um líquido - que pode ser água, leite, creme, banco ou uma combinação destes ingredientes - juntamente com temperos e manteiga ou gordura e adicionando lentamente os grãos, enquanto se agitava. A mistura é cozido por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. Grits são geralmente fervida até que engrosse em um mingau de aveia ou consistência.

Enquanto grits são mais comumente usados ​​como um alimento de pequeno-almoço quente, grits ocupam um lugar de destaque na alma alimentos e pratos do sul. Eles são também utilizados como um lado ou um emparelhamento com pratos contendo ingredientes muito fortemente temperada. Grits pode ser comido coberto de molho, queijo ou manteiga e sal ou servido com frutos do mar, carnes ou legumes. Grits pode ser servido e consumido quente ou frio.