Farinha de milho é uma farinha chão curso ou refeição feita a partir do milho. Ele está disponível em variedades branco, amarelo e azul. farinha de milho nos Estados Unidos é geralmente chão de aço e tem muito pouco da casca e germe da esquerda milho. Auto-aumento farinha de milho é simplesmente farinha de milho misturada com um agente de fermentação. Ele é usado em receitas de assados como pão de milho.
Receita auto-aumento farinha de milho
Os ingredientes básicos de qualquer receita para um substituto de farinha de milho com fermento são farinha de milho, um agente subindo e sal. As proporções exatas de cada ingrediente diferem por receita. Para fazer exatamente uma xícara de farinha de milho com fermento, misture 3/4 xícara mais 3 colheres de sopa. de farinha de milho com 1 colher de sopa. fermento em pó e 1/2 colher de chá. sal. Outra receita usa uma xícara de farinha de milho com 1 1/2 colher de chá. de fermento em pó e sal 1/2 colher de chá. Isto irá resultar em apenas pouco mais de um copo, mas usá-lo como se fosse uma xícara de farinha de milho auto-aumento. Não deite fora o excesso.
Auto-aumento farinha de milho com farinha
Em algumas partes do país, embalados fubá auto-aumento inclui farinha e gordura. Isto está mais perto de uma mistura de bicarbonato de a farinha de milho com fermento que não contenha farinha. Para fazer sua própria versão deste tipo de farinha de milho com fermento, misture uma xícara de farinha, um copo de farinha de milho, uma colher de sopa. fermento em pó, uma colher de chá. sal e 1/4 xícara de gordura, como manteiga ou óleo vegetal. Meça a quantidade necessária de farinha de milho auto-aumento da mistura. Você também pode combinar uma xícara de farinha com fermento com uma xícara de farinha de milho regular mais 1 colher de sopa. de fermentação.
Substitutos para a refeição de milho
Se você não tem qualquer farinha de milho na mão você pode substituir a farinha de milho para a farinha de milho. Farinha de milho é apenas uma farinha de milho-terra mais fina. Misturá-lo com o fermento em pó e sal para fazer farinha de milho auto-aumento para uso em suas receitas que exigem farinha de milho auto-aumento. Você também pode adicionar o fermento em pó para masa de harina e usá-lo como farinha de milho auto-aumento. Pode triturar finamente chips de milho e misture-os com farinha de milho para obter uma melhor aproximação da textura da farinha de milho regular. Adicione o fermento em pó, como faria nas outras receitas substitutos. Grits e polenta também são aproximadamente aterrar refeições de milho e pode ser usado no lugar da farinha de milho regular nesses substitutos. Você pode moer estas refeições de milho mais ásperas antes de usar se você preferir uma textura mais leve.
Auto-aumento farinha de milho sem milho
Para fazer um substituto livre de milho para a farinha de milho com fermento, misture 1 xícara de farinha de milho com uma colher de sopa. fermento em pó e uma colher de chá. sal. Millet refeição tem uma textura semelhante à farinha de milho e cozinhar de forma semelhante em suas receitas de cozimento. Para tornar milho refeição, moer uma xícara de milho em um moedor de processador de alimentos ou alimentos até que a consistência se assemelha a farinha de milho.
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