Como reaquecer batatas au gratin

Como uma caçarola, batatas au gratin precisa ser aquecido para 165 graus Fahrenheit para minimizar o risco de intoxicação alimentar. Enquanto você pode vê-los borbulhando e dourar no forno, a apenas um termômetro rápida leitura irá dizer-lhe o prato é aquecido à temperatura correta. Se você está reaquecimento congelada au gratin, descongelar completamente em sua geladeira antes de reaquecimento. No entanto, isso pode levar de um a quatro dias, então se você não tem tempo para descongelar na geladeira, descongelar o prato no microondas. Cubra-o com uma camada de filme plástico, deixando um canto aberto para ventilação. Use a configuração de degelo do microondas, cozinhar em intervalos de 2 minutos até o gratin é completamente descongelado.

Cubra suas batatas descongelados gratinados com uma camada de papel alumínio ou uma tampa de forno-safe. Pré-aqueça o forno a 350 F, e coloque as batatas au gratin dentro em um rack meio. Cozinhe por 25 a 30 minutos, até que a temperatura interna lê 165 F com um termômetro rápida leitura. Retire a folha de cobertura para os últimos 5 a 10 minutos para deixar a parte superior marrom mais e batata frita para cima.

No fogão, cobrir suas suas batatas com uma tampa, e aquecer suavemente sobre fogo médio-baixo por 20 minutos. Tenha cuidado para não escaldar o fundo das batatas. Se você dourar as batatas antes de refrigeração e armazenamento, não mexa. Se você não fez marrom-los, uma agitação rápida pode ajudar a evitar a degola.

Cubra suas batatas au gratin com um pedaço de filme plástico para microondas, deixando um canto aberto para permitir a ventilação. No microondas durante 3 minutos, parar durante 30 segundos, e, em seguida, aquecendo novamente durante 3 minutos. Calor até a temperatura interna lê 165 F. Mantenha as batatas gratinadas reaquecido cobertas, para que eles manter-se aquecido até que você atendê-los. Aquecimento no microondas não vai castanhos as batatas, então marrom antes de arrefecimento e armazenagem.

Servem reaquecido au gratin como seria quando ele é preparado na hora. A cremosidade torna um bom prato cool-clima, e sua riqueza vai bem com carnes assadas, como peru ou frango. Qualquer au gratin extra pode ser armazenada, seja no frigorífico ou congelador. Cobri-lo de modo que é estanque ao ar, usando filme plástico ou um recipiente de armazenamento vedado para impedir a sua absorção aromas de outros alimentos e para ajudar a impedir a entrada de bactérias potencialmente prejudiciais.