Petróleo infundido com alecrim adiciona um sabor sofisticado para qualquer prato e pode ser facilmente criados em casa por uma fração do custo de óleos especiais. Tudo que você precisa é seco alecrim e um óleo de boa qualidade, como o óleo de azeite ou óleo vegetal extra-virgem, para replicar a loja comprou versões. Ao fazer o óleo de alecrim caseiro, primeiro esterilizar o recipiente de armazenamento de vidro para evitar o crescimento de bactérias
Conteúdo
Início ao fim: 20 a 30 minutos,
doses: Faz 2 xícaras
Nível de dificuldade: Principiante
ingredientes
- 2 xícaras de boa qualidade extra-virgem óleo de azeite ou óleo vegetal
- 3 a 4 ramos de alecrim secas, ou 1 colher de sopa de folhas de alecrim seco
Passo 1: Sanitize
Submergir um recipiente de armazenamento de vidro limpo e sua tampa em uma panela de água fervente por 30 segundos para desinfetar. Remover a tampa e o recipiente da água e deixar secar ao ar.
Passo 2: infundir o óleo
Acrescente 2 xícaras de óleo numa panela e trazê-lo a 180 graus Fahrenheit, em seguida, removê-lo do calor. Coloque o alecrim em recipiente de vidro e despeje o óleo quente em. Coloque uma tampa sobre o recipiente e deixe esfriar.
Passo 3: Guarde o óleo de alecrim
Armazenar o óleo infundido em um local fresco e escuro, como um armário de cozinha. Data a tampa ou aplicar um pedaço de fita adesiva com a data escrito nele. O óleo de alecrim vai durar até 3 meses, e deve ser descartado após essa data.
Aditivos complementares
Enquanto o alecrim tem um maravilhosamente sabor terroso e pungente por si própria, pode ser combinada com outras ervas secas para criar sabor óleos infundidos. Tente adicionar um folha de louro ou dois para adicionar aromáticos complementares, fennel para adicionar uma mordida de alcaçuz sensual, salva contribuir calor e adstringência, ou orégano a emprestar earthiness.
Usos recomendados
o óleo de alecrim podem ser usados em uma variedade de formas: como um molho de salada ou um marinado de frango ou porco assados, ou como um líquido saltear para tudo, de carnes a vegetais.
Atenção
** Evite o uso de alecrim fresco ** porque introduz água ao óleo, tornando-se suscetível ao crescimento bacteriano ** **, especificamente as bactérias que causa o botulismo ** **.
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