Como: Torrado Pão Francês

A baguete é responsável por três quartos de todo o pão consumido na França.

Conteúdo

Ingredientes
Instruções
Dicas
Variações

Início ao fim25 minutos:
doses: 6
Dificuldade: Principiante

A, baguette delgado duro, que é sinônimo de pão francês, é comido diariamente por muitos franceses. Pela lei francesa, uma verdadeira baguette deve conter apenas três ingredientes - farinha, fermento e sal - e pesam 250 gramas, ou um pouco mais de 1/2 libra. Enquanto baguettes produzidas fora da França podem conter ingredientes adicionais ou pesar um pouco mais ou menos, eles ainda oferecem um delicioso acompanhamento para qualquer refeição quando escovado com gordura e torrado no forno.

ingredientes

1 baguette
azeite 1/4 xícara extra-virgem
Sal e pimenta a gosto
As ervas frescas, alho, queijo ou manteiga, a gosto (veja Variações)

Instruções

Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

Coloque a baguette em uma placa de corte. Usando uma faca longa, serrilhada mantida a um ângulo de 45 graus para o fim do pão, cortar a baguete em pedaços de 1/4 de polegada. Descartar as extremidades ou guardá-las para outro uso.
Disponha as fatias em uma assadeira. Pincele cada fatia com azeite extra-virgem. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Vire as fatias e repita.
Asse o pão por 12 a 15 minutos, ou até marrom-dourado, virando as fatias a meio da cozedura.
Retire os brindes para um rack de arrefecimento ou sirva imediatamente.

dicas

Para torradas de baguete mais suaves, a fatia de pão polegadas 1/2 de espessura.
Ao cortar o pão francês, mudar o ângulo da faca para criar brindes de diferentes tamanhos. Cortando perpendicular à borda do pão irá produzir pequenos círculos, perfeitos para a base de aperitivos. Cortando uma baguete em um ângulo mais agudo vai produzir peças mais longas, ideal para sanduíches.
Use a mais alta qualidade de azeite disponíveis para maximizar o sabor. Se preferir, use um outro óleo de alta qualidade, tais como óleo de abacate.
manteiga derretida pode ser escovados sobre as fatias em vez de óleo, se desejado. Em vez de o frutado fresco do óleo de oliva, o pão terá a riqueza cremoso da manteiga.
Por conveniência ou lotes menores, utilizar um forno de torradeira fixado à mesma temperatura para cozer o pão francês.

variações

Peel 12 dentes de alho. Em uma bolsa pequena folha de alumínio definido em uma panela, cubra o alho com o azeite extra-virgem e asse a 400 graus por 15 minutos. Deixe esfriar. Pincele as fatias com o óleo de alho e espalhar o confit de alho entre os tops antes de assar.
Pique ervas frescas, como salsa, alecrim, sálvia, tomilho, manjericão ou uma combinação. Amolecer manteiga 4 a 8 colheres de sopa e misture com 1/8 a 1/4 xícara de ervas. Stir em sal e pimenta a gosto. Espalhe cada fatia de pão em apenas um lado com a manteiga e cozinhe como de costume.
Pincele as fatias de baguete com óleos infundido, como o alho, alecrim ou mesmo pimenta.
* Derreta 1/4 xícara de manteiga e misture 1/8 a 1/4 xícara de queijo ralado, como parmesão ou Asiago. Pincele cada fatia de pão em apenas um lado e assar. Alternativamente, fatias escova de ambos os lados com manteiga derretida e polvilhe queijo de cabra fresco em cima do lateral-se para a frente.

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