Início ao fim:
35 a 45 minutos,Dose: 4 a 6
Nível de dificuldade: Principiante
Um micro-ondas pode fazer muitas coisas bem, mas não pode dar batata uma crosta marrom-dourado. Para fazer alecrim batatas assadas tão rapidamente quanto possível, use peças finas e cozinhe-as rapidamente em água fervente antes de movê-los para o forno. Este método, chamado parboilização, cozinha parcialmente as batatas e reduz o tempo total de preparação.
ingredientes
- 2 libras de russet ou pequenas batatas vermelhas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva, além de mais para o pan
- 2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta preta
Dica
alecrim fresco é a melhor escolha para esta receita, mas você pode substituir alecrim seco, se necessário. ervas secas são mais potentes do que fresco, por isso use apenas 2 colheres de chá de alecrim seco.
Instruções
Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
Definir uma panela de água em fogo alto até ferver.
Enquanto isso, esfregar as batatas em água corrente. Cortar quaisquer manchas pretas. Deixar as peles sobre como eles se transformam crocante quando assada e fazê-lo economiza tempo.
Corte as batatas em pedaços de cerca de meia polegada de espessura. Se você estiver usando pequenas batatas vermelhas, você pode manter a toda fatias. Corte fatias maiores em pedaços do tamanho da mordida.
Dica
finos pedaços cozinhar mais rapidamente do que as grossas mas eles também são mais propensos a quebrar durante o cozimento. Você pode cortar as batatas em pedaços grandes se quiser, mas o que aumenta de 5 a 10 minutos de tempo de cozedura.
Transferir as peças para a água a ferver. Deixe cozinhar por 5 minutos, em seguida, despeje-os em uma peneira para escorrer.
Pique a alecrim. Combine as batatas, azeite, alecrim, sal e pimenta em uma tigela grande. Atire as batatas com as mãos ou uma colher grande até que eles estão revestidas uniformemente com óleo.
Pincele uma assadeira com azeite de oliva. Espalhe as batatas para fora numa camada uniforme sobre a folha. Asse por 20 a 30 minutos, virando-os após 10 minutos. As batatas são feitas quando eles são marrom dourado em ambos os lados. Vê-los de perto como eles podem queimar rapidamente.
Variações para tentar
- Adicionar um alguns dentes de alho picados quando você combina as batatas, óleo e temperos.
- Polvilhe as batatas com parmesão ralado antes de assar. Ele vai se transformar crocante e nutty quando torrado.
- Usar gordura de pato em vez de óleo.
- Faço batatas misturado com ervas adicionando tomilho, manjerona e salsa juntamente com alecrim.
- A batata-doce pode ser substituído para as batatas brancas.
Sugestões
alecrim batatas fritas precisa nada mais do que um pouco de sal e pimenta a gosto e um lado de ketchup se desejar, mas experimento com mais mergulhos gourmet e molhos. fazer uma molho de limão-manteiga a chuviscar sobre eles, ou enterrar as batatas em um salgado de soja e molho de cogumelos. A dill e creme ácido mergulho é outro complemento encaixe - a cremosidade legal do creme de leite equilibra as batatas quentes, crocantes.
Sirva estas batatas como um lado para qualquer prato de carne assada ou como como parte de um pequeno-almoço saboroso com ovos mexidos.
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