Fazendo farinha de aveia

Aveia rápidas

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  Fazer farinha é simples. Apenas pulso pequenas quantidades de aveia em seu moedor de especiarias ou liquidificador - incrementos de &# 188- trabalho copo bem - até que eles são uma farinha grossa. Em pães ou outros bens de longa assados, uma moagem inconsistente produz uma textura interessante. Para panificação, panquecas e situações de cozimento rápido, peneire a farinha por uma peneira fina e devolver os pedaços grossos ao seu moinho. Se você encontrar a pequenos lotes de moagem tediosa ou fazer farinha de aveia regularmente, você pode preferir investir em um moinho de grãos motorizado ou dobrado à mão que pode lidar com lotes maiores.

Usos e Cuidados

• Substitua sua farinha de aveia livremente para a farinha de trigo em bolos, biscoitos, bolos e torta crosta, onde se acrescenta um sabor doce e noz. Em pães levantou-levedura, você vai precisar usá-lo com moderação, porque não tem glúten e vai enfraquecer miolo do pão. Se você estiver usando-o especificamente para evitar glúten, certifique-se de evitar a contaminação através da compra de aveia de uma fonte livre de glúten certificada. Lembre-se também a não fazer farinha de rosca ou moer grãos portadores de glúten no mesmo aparelho. Uma percentagem limitada de pacientes com doença celíaca reagir com uma proteína na aveia chamados avenina, então uma reacção adversa não é sempre, devido a quantidades vestigiais de glúten.