farinha de glúten, também chamado de vital glúten de trigo, é muito popular para receitas de cozimento. É comumente usado em pizza e bagel de massa. O glutenin e gliadina, duas proteínas de cadeia longa que compõem glúten, criar laços elásticos quando misturados. Esta elasticidade é essencial para a formação e aumento da massa, o que o torna muito popular para receitas de cozimento. glúten de trigo vital pode ser encomendado on-line ou, possivelmente, encontrado em lojas de alimentos saudáveis. glúten de trigo vital em suas receitas básicas de pão. Ele funciona melhor em receitas mais pesados, como trigo integral, centeio, ou outro grão inteiro.
Coisas que você precisa
- tigela
- Colher
- 1 a 3 colheres de chá de vital glúten de trigo
- De farinha de trigo, farinha de pão, farinha de trigo ou de centeio no valor especificado na receita
- copos de medição
Adicione uma colher de sopa de glúten de trigo vital para cada 1 xícara de farinha de trigo usado na receita. Siga o resto da receita como de costume.
Misture 1 a 2 colheres de chá de glúten de trigo vital para cada xícara de farinha de pão chamado para na receita. Uma vez misturados completamente, continue seguindo a receita.
Medida 1 1/2 a 3 colheres de chá de glúten de trigo vital para cada 1 xícara de trigo ou de centeio. Siga a receita da massa como está escrito.
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