Baixo teor de gordura não tem de significar baixa sabor. gorduras sólidas, tais como manteiga ou gordura em produtos assados adicionar o sabor e contribuir para a textura do produto, mas estes ingredientes também aumentar o nível de gordura no alimento. Compota de maçã substitui com sucesso a manteiga em bolos e biscoitos sem afectar significativamente o produto final se fazer alguns ajustes para a receita.
Substituir todos a manteiga com uma quantidade igual de maçã sem açúcar para o produto mais baixo teor de gordura. Por exemplo, se a receita pedir 1/2 xícara de manteiga, use 1/2 xícara de maçã. Para maximizar sabor e textura enquanto ainda diminuindo consideravelmente a gordura, deixe em cerca de um quarto da manteiga e substituir o restante. Por exemplo, se uma receita pede uma xícara de manteiga, use 1/4 xícara de manteiga e 3/4 xícara de maçã.
Adicionar o puré de maçã para os ingredientes líquidos, tais como o leite ou ovos na receita.
Reduzir o tempo de cozimento em 25 por cento. Por exemplo, se um bolo deve asse por 60 minutos, verificar o bolo depois de 45 minutos.
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