Uma pedra de cozimento muitas vezes produz uma crosta crocante, mais firme em pães e outros produtos assados e ajuda-los marrom uniformemente. Você pode usar uma pedra de cozimento para cozinhar biscoitos para obter melhores do que o usual resultados. O truque para obter a pedra para produzir uma crosta empresa está aquecendo-o no forno enquanto você preparar a receita. Definir a massa de biscoito em uma pedra quente vai cozinhar os fundos mais rapidamente. Quando os biscoitos terminar o cozimento, retire a pedra de sair do forno e usá-lo para mantê-los aquecidos até que é hora de comer.
Coisas que você precisa
- 2 copos de farinha
- 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. fermento em pó
- 1 colher de chá. sal
- tigela
- manteiga de 1/4 de copo ou margarina, refrigeradas
- box ralador
- Colher de madeira
- 1 xícara de leite ou leitelho
- Pino do rolo (opcional)
- cortador de biscoito ou de vidro (opcional)
Ligue o forno a 450 graus Fahrenheit. Coloque a pedra de cozimento no forno para aquecer, enquanto você faz a massa.
Misture a farinha, o fermento eo sal na tigela.
Rale a manteiga gelada na mistura de farinha e misture bem. A massa vai olhar como migalhas pegajosas.
Despeje o leite na massa lentamente. Mexa para incorporá-la à mistura de farinha / manteiga. A massa vai se tornar pegajosa, e não deve haver qualquer farinha solta.
Polvilhe um pouco de farinha em um balcão, e rolar a massa de biscoito para fora em um círculo que é 1/2 de polegada de espessura. Use o cortador ou de vidro para cortar círculos. Se você não quer rolar a massa de biscoito, use uma medida de colher de sopa para colher a massa.
Puxe a pedra de cozimento do forno, e soltar a massa sobre ele ou colocar os círculos de corte nele. Coloque os biscoitos 1 polegada de distância ou para a direita contra o outro.
Deslize a pedra no forno novamente, e assar biscoitos por 15 minutos, até que estejam dourados. Servir os biscoitos enquanto ainda está quente.
dicas avisos
- Congelar a manteiga por 20 minutos antes de fazer os biscoitos para torná-lo mais frio.
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