Branqueamento de peixe mata germes e bactérias que podem ser encontradas em frutos do mar frescos. Cor e gosto também são preservados no presente processo, e que é um passo fundamental para peixes destinados ao armazenamento do congelador. Receitas muitas vezes chamada de branqueamento, a fim de criar uma base de ações para sopas. Outros ingredientes são adicionados à água de escaldar para fazer sopa. O branqueamento é simples, e leva apenas alguns minutos para ser concluído.
Coisas que você precisa
- Faca
- panela grande
- coador de arame
- Peixe
Limpo e estripar o peixe, em seguida, filé. Encha a panela com água e coloque no fogão para ferver.
Coloque o peixe no filtro de arame e mergulhar na água fervente. Quando o peixe se transforma remover Branco da água, o que deve levar menos de 30 segundos.
Retire o peixe e reserva de água blanch, se você pretende fazer uma sopa ou congelar peixes em sacos de congelação de três a seis meses.
Como aprender casa piscicultura
Como aumentar peixes comestíveis em um aquário
Como mergulhar peixe antes de cozinhar
Como batatas cruas blanch