peixes frescos devem ser congelados o mais rapidamente possível depois de ser pego. Antes de congelar, preparar o peixe limpando-os e corte-os em filetes ou bifes. O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início recomenda o pré-tratamento do peixe por imersão em uma solução de ácido ascórbico ou solução de salmoura antes de congelar para melhorar a qualidade do peixe descongelado.
Coisas que você precisa
- tamanho do galão congelador sacos zip-top
instruções
Coloque os filetes de peixe em sacos de congelação em uma única camada. Remover o máximo de ar possível do saco e feche-o bem.
Coloque sacos lisos no congelador por cerca de seis horas ou até que eles estão congelados sólido.
Encha outro saco congelador cerca de um terço cheio de água fria. Adicionar filetes de peixe congelados até que a água mal cobre os filetes na parte superior.
Coloque as malas imediatamente de volta para o freezer, organizando-os de modo a que todos os filetes estão completamente cobertos. Congele até estar pronto para usar.
dicas & avisos
- Se você está limpeza e filetagem o seu próprio peixe, tomar as devidas precauções e considerar o uso de luvas de filetagem.
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