Você pode congelar ou ervas secas com igual sucesso. A secagem é o método mais comum, e não é difícil, mas o congelamento é mais rápido. Branqueamento ervas antes de congelamento melhora o seu sabor e cor. Não importa como você pretende preservar ervas frescas, cortá-los no início da manhã, cortando-os em comprimentos de 6 polegadas fora da planta.
Coisas que você precisa
- Caçarola de aço inoxidável
- Toalhas de papel
- tábua de cortar
- Faca afiada
- Papel encerado
- sacos de armazenamento invioláveis
- Sacolas de papel
- elásticos ou cadeia
- Assadeira
- Recipiente hermético
congelamento ervas
Mantenha ervas pelas hastes e mergulho em água fervente, balançando-los através da água delicadamente. Quando a cor ilumina eles estão prontos. Isso leva apenas alguns segundos.
Coloque as ervas em toalhas de papel limpo para arrefecer
Prepare-se para congelar por qualquer remoção de hastes, cortar ou simplesmente deixando-os todo.
Seque as ervas e lay out em camadas individuais em papel encerado. Roll-up e etiqueta. Coloque em sacos fechados. Armazenar no congelador.
secagem ao ar
Faça furos em um saco de papel para circulação de ar. Reunir os caules e colocá-los lado superior em primeiro lugar no saco para as hastes estão na abertura do saco.
Reunir as partes superiores do saco em torno das hastes e prenda com elásticos, fios ou barbante.
Rotular as malas e alinhar os sacos em uma prateleira. Ervas vai durar o inverno.
forno de secagem
Espalhe ervas limpas e secas uniformemente em uma camada em uma assadeira.
Coloque no forno pré-aquecido 140 graus por cerca de 45 minutos. Coloque uma colher na porta do forno para prop abrir ligeiramente para os últimos 15 minutos.
Retire do forno e deixe repousar por 12 horas ou durante a noite.
Coloque o conjunto ramos, galhos ou folhas em um recipiente hermético marcado. Manter por até seis meses em local fresco e escuro.
dicas & avisos
- Não esmague as ervas até que esteja pronto para usá-los de modo que você liberar os óleos e sabores em sua receita, não o saco de armazenamento ou suas mãos.
- Forno de secagem é um método melhor do que o único problema-drying- sol pode ser em manter o seu forno na temperatura correta, baixa. Você não quer para aquecer as ervas, basta remover a umidade.
Referências
- Thinkstock Photo Credit / Comstock / Getty Images
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