Merguez é uma salsicha muito picante que é popular em Marrocos e em toda a África do Norte. Normalmente, feito com cordeiro ou carne, a salsicha tem uma aparência avermelhada, devido às especiarias e pasta de pimentão usados para dar sabor à carne. Cozinhar merguez pela primeira vez pode parecer uma tarefa um pouco difícil, mas existem várias maneiras fáceis de preparar esta lingüiça picante para você e sua família, se você quiser tentar a salsicha sozinho, ou combiná-lo com outros ingredientes para um mais substancial refeição.
Grill ou refogue as salsichas até dourar de todos os lados. Isso levará cerca de 7 minutos. Você pode então cortar a linguiça em rodelas ou comer em um pão como um cachorro-quente. Se comer a planície merguez, você pode desfrutar de cuscuz como um lado.
Retire o revestimento do merguez e refogue por 8 a 10 minutos, rompendo a carne com uma colher de pau como você vai. Adicionar aos cogumelos cozidos e arroz cozido de grão curto, e asse em uma caçarola coberto durante 30 minutos a 350 graus Fahrenheit.
Coloque as salsichas em água fervente por cerca de 7 minutos. Retire, corte em moedas, e refogue até encrespado em ambos os lados. Sirva sobre lentilhas cozidas e acelga. Caçando o merguez antes de cortar ajuda a manter a sua forma melhor do que se você cortado-lo cru e depois dourar-lo.
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