Veado é carne de animais de caça, como alces, alces ou, mais comumente, veado. Uma boa fonte de proteína magra, carne de veado sabor delicioso se preparado adequadamente. Você pode comprar carne de veado na maioria das grandes lojas de produtos naturais ou lojas especializadas de açougueiro. A melhor opção é ir caça e tirar proveito da generosidade da natureza, fornecendo sua família com carne, sem nenhum custo. Faça bom uso do seu veado, preparando-lo em uma variedade de maneiras. Venison salsicha pequeno-almoço é fácil de fazer, saborosa, e será uma adição bem-vinda para um pequeno-almoço.
Coisas que você precisa
- 5 libras. veado, ground1 1/2 lbs. gordura de porco, ground3 colheres de sopa. chão sage1 colheres de sopa. pimenta vermelha colheres de sopa flakes1. colher de chá ginger1 chão. funcho seeds1 colheres de sopa. fresco-terra colher de chá pepper2 preto. sal
instruções
Apare qualquer gordura visível da carne de veado. gordura de veado muitas vezes tem um sabor gamey que muitas pessoas acham censurável. Moer a carne de veado em um moedor de carne no meio, ou levá-la a um açougue e tê-lo terra para você.
Misture as especiarias e temperos em uma tigela pequena e reserve.
Misture a carne de porco moída e carne de veado completamente. Use uma grande tigela rasa grande,,, ou espalhá-lo em um balcão ou placa limpa. Venison é demasiado magra por si só para fazer uma boa salsicha fritura, por isso você deve adicionar um pouco de gordura de porco para que ele não vai queimar na panela.
Espalhe a carne e uniformemente polvilhe a mistura de especiarias sobre a superfície da carne. Trabalhar o tempero para a carne com as mãos, usando um movimento de amassar, até que as especiarias são completamente misturados.
Refrigerar a salsicha para 2 horas para dar o sabores tempo para se misturam. Beliscar fora um punhado de salsichas e frite-o em uma panela até que já não é rosa. Saborear a lingüiça para ver se ele é suficientemente picante. Adicionar mais tempero como necessário.
Formar a salsicha em pequenos rissóis ou links em forma de tubo, se desejado. Congelar as salsichas, separando as peças individuais com papel de cera e, em seguida, colocá-los em sacos de congelação, ou congelar a salsicha em massa no 1-lb. Packs.
Frite a lingüiça em fogo médio até que ele atinja uma temperatura interna de 160 graus. Sirva com biscoitos e calda ou ovos e torradas.
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