Muitos tipos de salsicha caseira são, tradicionalmente, par-cozido pela caça furtiva. compradas em lojas salsichas também podem ser par-cozidos, quer para preparação de velocidade ou como uma preliminar para o congelamento. Lembre-se que salsichas são como qualquer outra carne, eles vão ser temperado por fervura. Salsichas devem ser escaldados em água fervente levemente e nunca permitido vir a uma fervura.
Coisas que você precisa
- Panela ou tacho
- termômetro de cozinha
- tenaz
- Tigela grande
- Gelo
Coloque uma panela de água no fogão. Trazê-lo para ferver baixa, aproximadamente 165 graus Fahrenheit quando marcada com um termômetro.
Encha a panela levemente com salsichas, deixando amplo espaço para a água a circular em torno deles. Se você tem uma grande quantidade de salsichas para se preparar, você terá que caçar-los em vários lotes ou usar uma panela grande.
Escalde as salsichas, nunca deixando-os vir a ferver, até que cheguem a uma temperatura interna de 150 graus Fahreneheit. Isto irá exigir 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho das salsichas.
Retirar as salsichas de água e mergulhá-los imediatamente em uma tigela com água gelada. Isso interrompe o cozimento e leva-los rapidamente para uma temperatura segura de alimentos. Repita, por quaisquer salsichas restantes.
Escorra as salsichas da água de gelo quando estão completamente gelada. Eles agora podem ser embalados para armazenamento ou cozidos de acordo com o seu método favorito. As salsichas vai precisar apenas de ser dourados no exterior e aquecida durante todo o caminho.
dicas avisos
- O líquido caça pode ser usado para adicionar aromas à salsicha acabada. Tente caça furtiva salsichas em branco ou vermelho vinho, cerveja ou caldo. Ervas e especiarias podem também ser adicionados ao líquido, a introdução de sabores adicionais.
- Cuidadosamente limpar e higienizar quaisquer utensílios utilizados na tomada de salsicha para minimizar o risco de doenças de origem alimentar. Ambos salsichas cruas e cozinhadas aos pares são perecíveis, e deve ser mantido na geladeira ou no freezer até pouco antes de serem cozidos.
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