Escolhendo wrappers para fazer seus próprios rolos de primavera pode provar um pouco assustador pois a maioria dos mercados asiáticos oferecem vários estilos diferentes de invólucros. Para lumpia, a versão filipina de rolos de mola, você pode escolher entre dois invólucros à base de trigo diferentes. De qualquer invólucro pode ser usado para lumpia frito, mas apenas um estilo invólucro se destina a ser lumpia fresco.
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wrappers lumpia frescos são finas, peles redondos semelhantes a crepes. Estas embalagens são pré-cozinhados, para que eles não precisam ser frito. No entanto, você também pode usar wrappers lumpia frescos para fazer lumpia frito com, exteriores crocantes lisas. Em vez disso, muitos cozinheiros fazer lumpia frito com quadrado, ao estilo chinês peles do rolo de mola semelhantes a folhas finas de massas. As peles quadrados são ligeiramente mais espessa do que as peles lumpia fresco, e eles devem ser cozidos depois de serem recheadas.
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