Como cozinhar a carne e macarrão

Borgonha carne clássico exemplifica simplicidade, rusticidade e cordialidade, como pretendido. Processar a gordura de cerca de 1/2 libra de bits pedaços de bacon laje em fogo baixo e definir a carne de lado. Brown 3 ou 4 libras de guisado de carne na gordura, juntamente com alho e cebolas em rodelas. Adicione partes iguais suficientes vinho tinto e caldo de carne para cobrir tudo, em seguida, adicione ervas e especiarias. Refogar a carne de bovino de três a quatro horas no forno a 250 graus Fahrenheit - apenas calor suficiente para ferver. Sirva a carne com cebolas caramelizadas pérola, bacon, cogumelos salteados e macarrão de ovo com manteiga com salsa.

cozinhas oriental e ocidental dividem um carinho de carne e macarrão, mas as diferenças culturais aparecem na preparação. O prato de carne-e-macarrão chinês icónico - carne lo mein - é frito e picante. Marinar cortado bife de flanco em partes iguais de molho de soja, óleo de gergelim, Shaoxing vinho e açúcar por duas horas. Cozinhe o macarrão lo-mein e retirá-las. Refogue a carne, brócolis e alho em uma wok em fogo médio-alto. Concluir adicionando o macarrão e um pouco de marinada reservada e cozinhar tudo por dois a três minutos.

Stroganoff tem origem na Rússia do século 19, mas o prato espalhou-se rapidamente por toda a Europa Oriental. Kluski, um prato polonês e goulash com macarrão de ovo, da República Checa, ambos foram inspirados por estrogonofe. Corte a carne - um corte resistente, tal como redonda - em fatias grossas 1/4-inch e refogue-os em óleo até dourar, cerca de dois minutos. Defina a carne de lado, adicione a manteiga e refogue os cogumelos em fatias e as cebolas em cubos na panela. Adicione um pouco de farinha e mexa, em seguida, bata em estoque partes iguais e creme de leite e deixe ferver até engrossar, cerca de cinco minutos. Acrescente a carne ao molho, calor através de e tempere a gosto antes de servir sobre macarrão.

icónico carne-e-noodles preparação da Itália - ragu alla Bolognese tradizionale - não é molho de tomate e hambúrguer frito, mas mais de um prato cozido lentamente património intimamente relacionado com bourguinon carne. Classicamente, Bolognese pede grosseiro-terra beef- fazer isso em casa por cerca de cortar um assado difícil em 1/4 polegadas peças ou menores. Misture partes iguais de porco moída e carne com vinho branco suficiente para revesti-los, em seguida, adicione o alho puré e pancetta até formar uma pasta. Refogue a pasta em fogo médio-baixo, em seguida, adicione duas partes cebola em cubos e uma parte de cada um em cubos cenouras e aipo. Cozinhar os legumes até dourar, acrescente a carne e cozinhe por cerca de 30 minutos. Cozinhe a carne até que o líquido evapora e adicione estoque suficiente, os tomates triturados e extrato de tomate - juntamente com ervas e especiarias - para cobrir. Tampe a panela, coloque o calor para baixo e cozinhe a carne por duas horas. Tempere a gosto durante o cozimento, e servem sobre o macarrão quente.