bolinhos asiáticos, ou gyoza, composto por um recheio de carne dentro de um invólucro de massa fina que é pan ou frito. Você pode comprar embalagens de gyoza ou peles em mercados, mas eles são caros e cheios de conservantes. Como massas, peles gyoza caseiros sabor mais fresco do que variedades comerciais, Para um lote verdadeiramente caseira de gyoza, fazer suas próprias peles ou invólucros em vez de comprá-los.
Coisas que você precisa
- água fervente 1/2 xícara
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá. sal
- tigela grande
- Garfo
- Pano de prato
- Faca
- rolo
- cortador de biscoitos de 3 polegadas-round
Remover a água em ebulição a partir do calor para arrefecer até logo abaixo da temperatura de ebulição, de cerca de 2 minutos.
Peneire a farinha eo sal em uma tigela grande.
Misture a água quente na farinha com um garfo até que a mistura se forma em uma bola.
Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse-o com as mãos. Dobre a massa sobre em si mesmo e transformar. Repita achatamento, dobrando e transformando a massa durante 5 minutos a amassar-lo para uma textura macia, elástica que salta para trás quando pressionado.
Coloque a massa de volta para a tigela e cubra com a toalha por mais 30 minutos para descansar.
Corte a massa em quatro partes iguais. Definir três das peças de volta na tigela, coberto com a toalha para mantê-los de secar.
Abra a massa em uma folha tão fina quanto possível, 1/8 a 1/16 de polegada de espessura.
Pressione o cortador de biscoitos na massa para cortar oito a 10 peles gyoza fora da folha de massa.
Poeira estas peles gyoza levemente com farinha e reserve até que esteja pronto para preencher e cozinhar.
Repita rolamento e cortar peles de o restante da massa para ter 30 a 40 peles gyoza.
dicas & avisos
- Enrole invólucros extra no papel de cera e selo em um saco zip-top para armazenar no congelador por até um mês.
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