catfish frito é um prato americano Deep South, revestido em farinha de milho e frito em óleo ou, por vezes, gordura de bacon. Este prato é pensado para ter originado em uma das duas tradições: o consumo de peixe como substituto da carne durante a Quaresma, especialmente na Louisiana, ou a tradição de o Fish Fry, um comunais, evento do estilo piquenique no qual enormes lotes de peixes são cozidos ao lado de outros alimentos de conforto e estilo potluck servido. Alguns desses pratos se tornaram sinônimo de peixe-gato frito.
Hush Puppies
Os filhotes Hush são pouco mais do que bolas de experientes de farinha de milho, realizada em conjunto com algum ovo. Este prato é originário dos restos de um peixe frito, onde dragagem repetido sobra aglomerados de fubá temperado que foram consumidos juntamente com o peixe. Algumas versões deste prato incluem pedaços de pimenta jalapeno picada.
Salada de repolho
Cole slaw é feito de repolho picado e geralmente inclui cenoura ralada, maionese e temperos. É um prato de piquenique onipresente e simples de fazer.
Collard Greens
Resistente, folhas verdes como couve, couve e mostarda são populares em refeições em estilo potluck porque são baratos para fazer e emprestam bem a ser cozido em enormes lotes em fogo brando. Estes verdes são geralmente aromatizado com um presunto-jarrete ou perna de peru defumado que vai bem com o sabor profundo dos greens.
Milho grelhado em espiga
Um bom contraponto à farinha de milho maltratado peixe é o milho fresco na espiga, grelhado na casca e mergulhadas em manteiga e polvilhada com sal e pimenta. Isso também é comum a frys e coze estilo de peixes do Nordeste, onde as batatas e milho todo são cozidos no vapor ou torrado para ser servido com frutos do mar.
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