O U ou OU símbolo circulado nos rótulos dos alimentos é uma marca kosher indicando que o produto está em conformidade com as leis dietéticas judaicas. A marca ajuda os consumidores a manter uma cozinha kosher quando falta conhecimento em primeira mão dos procedimentos de processamento de alimentos.
União Ortodoxa
A União Ortodoxa de congregações judaicas em Nova York é proprietária da marca OU. Eles afirmam, "OU Kosher é a maior do mundo e mais amplamente reconhecida agência de certificação kosher, certificando mais de 500.000 produtos produzidos em mais de 6.000 fábricas localizadas em 80 países ao redor do mundo."
Normas rígidas
Para se qualificar para a marca de UO, as empresas devem aderir ao nível mais rigoroso do cumprimento kosher. Todos os ingredientes e processos usados na preparação dos alimentos deve ser kosher para o produto final para atender os padrões kosher. Por exemplo, um alimento de outra forma kosher é desqualificado se revestido em glicerina de origem animal ou preparadas em equipamento que também processa preparações não-kosher.
Um de muitos
O símbolo OU é apenas uma das muitas marcas kosher que você pode encontrar nos rótulos dos alimentos. Cada agência de certificação tem seus próprios padrões de qualificação para o uso de seu símbolo. Ver os recursos para uma lista detalhada de marcas kosher para procurar.
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