Como pan-Fry purê de batatas

Iogurte acrescenta riqueza em sabor e a densidade necessária para fritar batatas trituradas.

Batatas têm vários atributos que fizeram-lhes um item de alimento básico: Eles têm uma neutralidade de sabor que funciona bem com muitas misturas de especiarias e temperos, eles podem ser preparados utilizando praticamente qualquer método de cozimento, e servem como um acompanhamento ideal para vários alimentos saudáveis . A versatilidade da batata permite ainda por mais de um método de cozimento em uma única receita, como em purê de batatas fritas. batatas pan-fried purê são tão simplesmente preparados, como o nome indica - após a preparação de base puré de batata, refogue a castanho dourado com azeite de oliva.

Coisas que você precisa

4 batatas Yukon Gold
3 colheres de chá. sal kosher
2 colheres de sopa. iogurte natural
1 colher de sopa. nata
1 colher de chá. sal kosher

1 colher de chá. pimenta do reino
1/4 colher de chá. páprica defumada
1 colher de chá. salsa fresca picada
2 colheres de sopa. azeite

Dice quatro batatas Yukon Gold em cubos 1 1/2 polegadas. Coloque-os em uma panela e cubra com água fria. Adicionar 2 colheres de chá. sal kosher para a água e leve para ferver.
Ferva as batatas por 20 minutos ou até que eles produzem facilmente a uma bifurcação. Escorra bem utilizando um coador. Coloque as batatas na tigela da batedeira com 2 colheres de sopa. iogurte natural, 1 colher de sopa. creme de leite, 1 colher de chá. sal kosher, 1 colher de chá. pimenta do reino moída, 1/4 colher de chá. páprica defumada e 1 colher de chá. salsa fresca picada.
Bata as batatas em baixo até ficar homogêneo usando o acessório do whisk. Unte uma assadeira com uma camada de azeite e reserve.
rissóis de formulário cerca de 1/2 polegadas de espessura e 2 polegadas de diâmetro, e colocá-los na bandeja da folha.
Aqueça 2 colheres de sopa. azeite em uma frigideira em fogo médio. Fritar os pastéis de batata até dourar, aproximadamente um minuto de cada lado. O objetivo é rapidamente marrom as batatas - já está sendo preparado, eles tendem a escurecer e desmoronar rapidamente quando frito por muito tempo.
Coloque as batatas fritas em um prato forrado com papel-toalha para desengordurar.

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