Quais são salmão defumado e bagels?

A cenoura é um donut em forma de rolo de pão, criado a partir de água ou farinha à base de ovo. É dada a sua textura diferente porque é fervida antes de assar. Este processo dá uma estrutura de borracha exclusivo para o interior, e uma casca exterior crocante. Os bagels são muitas vezes mergulhado em papoula ou gergelim para adicionar uma nova dimensão textural para a crosta.

Peixe fumado e curado é uma grande parte da cozinha tradicional judaica, dadas as restrições de leis dietéticas Kashrut na combinação de certas carnes com outros ingredientes. Lox é um filé de salmão curado a seco e levemente defumado, geralmente fatias muito finas e empilhadas em dobras caindo. Lox é de preferência mais doce que o salgado, e possui uma textura macia, suave específico. Granulado de LOX ou de borracha não é desejável, uma vez que sugere que o peixe foi congelado em algum ponto. Os cristais de gelo que se formam afiadas na carne danificá-lo, uma vez que descongela, alterando a textura de seda do peixe.

O companheiro tradicional para Lox quando servido em um bagel é chicoteado creme de queijo, muitas vezes referida como "shmear" no dialeto iídiche. A palavra é semelhante ao "espalhar" em Inglês, como em, "propagação de queijo." É um substantivo para o prato, e um verbo que descreve o método no qual é servido. O queijo é, por vezes misturada com sabores e temperos adicionais, como cebolinha, pimentão, suco de limão ou cebolas vermelhas. Como uma economia de tempo adicional, alguns delis, como Atlanta de "NYC Deli & Coffee Company," Pique o salmão defumado e misture-o o queijo creme, criando uma mistura das duas texturas.

Tal como acontece com a maioria dos alimentos tradicionais populares, existem puristas que insistem na receita permanecendo o mesmo. No entanto, sempre haverá pessoas que querem experimentar coisas novas e criar novos sabores a experiência. Algumas variações populares com bagels incluem a adição de ervas e sementes que complementam os sabores das sementes de cominho LOX- e dill são populares. Lox é em grande medida inalterada, como é o sabor limpo, que é puro a atracção.