peixe salgado curado tem sido uma parte da tradição judaica, embora não seja até recentemente que serve-se foi feito de filetes de salmão delicioso. Felizmente, os fãs de peixe salgado não precisa ser judeu, nem têm a visitar uma sinagoga para provar este deleite. Você pode fazer isso sozinho, em um processo que tem sobrevivido ao teste do tempo, sem dúvida, porque é tão simples de fazer.
Coisas que você precisa
- Dois filés de salmão
- Três colheres de sopa de sal grosso
- filme plástico
instruções
- 1
Cuidadosamente, remover pequenos ossos do salmão dos filetes, seja com uma pinça ou com a mão.
- 2
Polvilhe os filetes com mar grosso ou sal kosher, em ambos os lados do filé.
- 3
Encaixe as duas filetes juntos, para reformar um peixe `todo`. Enrole o peixe inteiro com filme plástico.
- 4
Defina o seu salmão na geladeira por doze horas. Como sucos recolher, vire o peixe.
- 5
Retire o filé do filme plástico, raspar o sal, e limpe-o com uma toalha de papel. Enxágüe em água fria.
- 6
Tome um gosto. Peixe que é muito salgado deve ser embebido em água doce, para remover o excesso.
- 7
Servir, corte fatias finas em um ângulo.
dicas & avisos
- Os peixes podem ser embebido enquanto for necessário, para atingir o nível desejado de salinidade.
- Finer (tabela) de sal é mais rapidamente absorvida, o que pode resultar em peixes excessivamente salgado.
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