Como fazer arroz frito

Componentes básicos

• Arroz: arroz mole ruínas este prato. Se você optar por recém-cook seu arroz, tirá-lo do calor quando ele ainda está um pouco mastigável. restos de arroz é o ideal, porque é ligeiramente seco e os grãos separados facilmente. Você também pode usar o arroz congelados ou, pacotes de prateleira-stable cozidos. Ou arroz branco ou marrom funciona.

  Gordo: Tipicamente arroz frito é feita com um óleo neutro, tal como óleo de canola ou o óleo de amendoim, óleo de sésamo ou de noz. Outras opções de gordura incluem os gotejamentos de cozinhar bacon ou carne de porco, e manteiga clarificada - manteiga a partir do qual as gorduras do leite foram removidos.

  Proteína: arroz frito muitas vezes inclui ovos mexidos. Você também pode adicionar frango, carne de porco, camarão, carne ou tofu. Porque este prato é cozido rapidamente, qualquer proteína diferente do ovo deve ser cozido antes de ser adicionado ao arroz.

  
  
  
  

  Vegetais: Cenouras, ervilhas, milho, cogumelos e brócolis todos complemento arroz frito perfeitamente. Pique legumes em pedaços pequenos ou dice-los pequenos. Eles devem ser, pelo menos parcialmente cozinhada quando combinado com o arroz.

  temperos: alho picado, gengibre picado e molho de soja são normalmente usados ​​para dar sabor arroz frito.

Equipamento necessário

• Um wok, com seu fundo curvo e laterais altas, é a panela ideal para fazer arroz frito. Se você não tiver um wok, use uma frigideira grande antiaderente. Você também vai precisar de uma colher de pau ou espátula de borracha fina para agitar o arroz frito como cozinheiros.

técnica básica

• Você vai precisar de trabalhar rapidamente, de modo a preparar todos os seus ingredientes antes de começar. Bata o ovo - cerca de um por xícara de arroz - e reunir tudo o que você vai precisar antes de aquecer seu wok.

• Aqueça o wok ou frigideira em fogo alto por 1 minuto.
• Despeje o óleo ou gordura. Você vai querer cerca de 1 colher de sopa de gordura por xícara de arroz.
• Adicionar o alho e gengibre e cozinhe por cerca de 30 segundos - tempo suficiente para que eles se tornem perfumado, mas não tão longo que eles queimam.
• Adicione os legumes e proteínas, além do ovo, e frite-os por cerca de um minuto, mexendo sempre.
• Despeje o arroz. Mexa tudo junto e deixe cozinhar por cerca de um minuto.
• Empurrar a mistura de arroz para um dos lados da panela. Verter o ovo batido para o outro lado da bandeja. Empurrá-lo até que ele é configurado, mas ainda molhado. Misture a mistura de arroz no ovo.
• Despeje o molho de soja, cerca de 1 colher de sopa por xícara de arroz, sobre o prato. Mexa tudo junto, e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
• Adicione temperos adicionais, se desejar. Cubra o arroz acabado com cebolinha e coentro, e servi-lo quente.

Temperos adicionais

• Você pode jazz acima de arroz frito com qualquer número de grampos de cozinha. Cozinhe a cebola em cubos, juntamente com os vegetais mixture- adicionar abacaxi em cubos, ou dar o calor prato, terminando-o com molho de pimenta, flocos de pimenta vermelha ou pó de caril. Dê sabor do arroz mais profunda pela garoa molho de peixe, vinagre de arroz e óleo de gergelim sobre ela junto com o molho de soja.