Como fazer ovo frito arroz (receita)

• 2 dentes de alho
• pedaço de gengibre fresco de 1 polegada
• 2 cebolas
• óleo de amendoim 1 colher de sopa
• 2 xícaras de arroz cozido de grão longo, frio ou congelada
• 2 ovos
• óleo de sésamo 1 colher de sopa
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz

Finamente pique os dentes de alho. Use um descascador de legumes ou faca para remover a casca do gengibre. Picar o gengibre ou ralar-lo usando o lado mais fino de um ralador de caixa. Pique as cebolas e colocá-las de lado.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira antiaderente mais fogo médio-alto.

Adicione o alho e gengibre para o óleo quente. Cozinhe por cerca de 30 segundos, até que você pode sentir o cheiro desses compostos aromáticos, mas não tanto tempo que eles começarem a dourar.

Despeje o arroz frio. Use uma colher de pau para empurrar o arroz ao redor até que ele está em uma camada uniforme.

Enquanto o arroz cozinha para 1 ou 2 minutos, quebrar os ovos em uma tigela. Com um batedor ou garfo, misture os ovos até que eles estão espumoso.

Mexa o arroz e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Empurrá-lo para um dos lados da panela.

Adicione o óleo de gergelim para o espaço aberto na panela. Despeje o ovo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 a 30 segundos ou até que ele começa a definir, mas ainda está escorrendo. Misture o arroz no ovo.

Cozinhe a mistura de arroz até que o ovo está totalmente definido, cerca de 1 minuto. Adicione o molho de soja, arroz vinagre de vinho e cebolinha. Agite a mistura juntos e cozinhe por mais 1 minuto.

Sirva o arroz quente.

Antes de servir arroz frito, tomar um gosto. Você deve detectar sal, leve acidez e gergelim em cada mordida. Se o arroz parece demasiado branda para o seu gosto, adicione mais molho de soja, vinagre e óleo de gergelim, uma colher de chá de cada de cada vez, até que a força do sabor satisfaz o seu paladar.

Você também pode ajustar a textura do arroz com sua preferência. Se você gosta de morder pedaços de ovo frito, deixe a mistura de ovos cozinhar até que seja definido antes de mexer-lo juntamente com o arroz. Se você preferir que cada grão de arroz ser revestido no ovo, despeje o óleo de gergelim e ovo diretamente no arroz. Mexa vigorosamente para distribuir o ovo uniformemente antes cozinheiros completamente.

Se você está alimentando uma multidão maior, fazer arroz frito em vários lotes. Cozinhar mais de 2 xícaras de arroz de cada vez irá sobrecarregar a panela, e também alguns grãos terá saborosos fritas crocantes arestas.

• Use um lote simples do arroz ovo frito como a base para qualquer variedade de arroz frito. Adicionar cozidos de carne, frutos do mar, legumes ou cubos de tofu firme para a panela quando você colocar no arroz.
• Adicione 1 ou 2 mais ovos para o arroz para obter o sabor do ovo mais forte e fazer o prato mais recheio.
• Dice metade de uma cebola branca. Adicione-o, além de uma colher de sopa de óleo adicional, para a mistura de gengibre e alho no início da cozedura.
• Um toque de molho de pimenta, molho de ostra ou xerez seco adicionado no final do cozimento dá a mordida salgados arroz.
• Polvilhe gergelim torrado ou amendoim picado sobre o arroz terminar.
• Fazer arroz frito um prato pequeno-almoço, substituindo o bacon graxa para todo o óleo. Agitar o bacon esfarelado no arroz acabado.