Com mais de 300 variedades de uvas, Grécia produz um amplo espectro de vinhos tintos e brancos que par bem com cozinha autêntica da região. Correspondência de vinhos com os alimentos tradicionais, como hummus, tzatziki, cordeiro e baklava aumenta os personagens naturais dos ingredientes. Para emparelhar pratos gregos, considere os aromas e sabores dos alimentos e escolha um vinho que não vai dominar os sabores.
Equilibrar a balança. comida grega é um tipo tradicionalmente pesada de cozinha. queijo feta é curado em salmoura salgado, o iogurte é espesso e ricos em gordura, e carnes como cordeiro e frango são grampos para pratos gregos como moussaka e souvlaki. Para equilibrar a balança gosto, emparelhar a comida com os vinhos mais leves. Você pode realmente ver a diferença de cor quando você derramar o vinho em um vidro. tintos mais leves e brancos têm mais transparência do que os seus homólogos pesados.
aperitivos par com os brancos. salada grega é normalmente composto por Romaine alface, repolho, azeitonas, alcaparras, tomates, pepinos e queijo feta. Outros aperitivos incluem hummus, tzatziki, folhas de uva e de squash frito. Emparelhar esses alimentos com um vinho branco brilhante e picante como Athiri, que vai trazer a acidez dos curativos e molhos. Para aperitivos doces, emparelhar com um Debina seco ou Savatiano que irá equilibrar o sabor.
Concentre-se em molhos e lados. Frango e cordeiro não são intrinsecamente carnes pesadas. No entanto, quando eles são servidos com batatas e coberto com molhos cheios de manteiga e óleo, eles vão provar mais substancial. Ao emparelhar os seus pratos, considere como pesado ou leve o molho e os lados são. Para pratos mais pesados, emparelhar com um meio-bodied vermelho como Xinomavro. Para refeições mais leves, combinar com uma Agiorgitiko encorpado, rico ou um profundo, Refosco picante.
Saborear a comida sem os olhos. Vinho e comida emparelhamento é uma experiência subjetiva. Mesmo que ele é recomendado para equilibrar a balança pesado e leve, apenas o seu paladar pode dizer o que você preferir. Para a prática de confiar simplesmente em seus instintos, feche os olhos antes de tomar uma mordida de um prato. Nota quaisquer características marcantes como amargura ou doçura. Tente ambos um vinho leve e pesada e prestar atenção aos sabores que cada um traz para fora. Você pode achar que você prefere a esmagadora natureza de uma comida pesada e vinho pesado.
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