Um giroscópio refere-se a um prato feito de enorme bloco cilíndrico de cordeiro, frango ou carne de porco, às vezes solo e, por vezes, em camadas. É cozinhada verticalmente, no estilo rotisserie, e raspou para colocar em um pita com várias coberturas. Esta carne é fortemente temperada e temperado, com uma mistura de ervas que realça o sabor suave da carne cozida lento.
Manjerona
Manjerona é uma erva intimamente relacionado com hortelã, mas com um sabor salgado semelhante ao orégano. Em muitos pratos de estilo grego, orégano é muitas vezes substituído no lugar de manjerona porque é mais comumente encontrados em supermercados. Este deve ser adicionado em proporções iguais às outras especiarias e de preferência moída de modo que possa ser esfregada sobre a carne.
Colorau
Paprika geralmente vem em duas variedades comuns: doce e quente, com páprica defumada se tornando mais comum nos dias de hoje. Paprika é feito de pimentões secos, triturados em um pó fino, e é muito comum em pratos húngaros e turcos. A Turquia é onde o kebab origem, que é o ancestral culinária do giroscópio.
Alecrim
Rosemary é uma erva lenhosa que combina bem com o sabor suave de cordeiro. O sabor é um pouco amargo, mas o cheiro é muito aromático, que se intensifica quando a erva é seco. Rosemary deve ser moída em um processador de alimentos ou com um almofariz e pilão, antes de ser adicionado a um esfregar especiarias.
Vinagre de vinho branco
Depois de esfregar com especiarias - incluindo sal e pimenta - um naco giroscópio devem ser brined em vinagre de vinho branco durante 24 horas antes de ser colocado na churrasqueira. Isto não só sabores da carne, mas satura lo para que ele é muito menos provável a secar como é cozinhar.
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