Como cortar presunto

Coloque o seu pedaço de presunto em seu titular de presunto ou presunto grampo, se você tiver um. Se não, coloque o presunto em uma placa de corte e segure-o firmemente no lugar com sua mão não-dominante. Alinhe o prosciutto, assim você será capaz de cortar transversalmente, em vez de ao longo, o grão da carne. Isto irá resultar em fatias que são menos viscosa mas mais frágil. Se preferir fatias mais fortes e não se importa chewiness extra e stringiness, alinhe o prosciutto, assim você será capaz de cortar ao longo do grão da carne.

Coloque sua faca ao longo da parte superior da peça de presunto. A faca deve ser tão próximo quanto possível da aresta da carne para garantir a fatia mais fina possível.

Cortar para baixo através do prosciutto, puxando a faca em direção a você como você vai. Idealmente, você deve cortar a carne em uma única fatia em vez de serrar e para trás. movimentos serrar vai rasgar-se esta carne delicada, enquanto uma fatia única certeza irá resultar em uma peça perfeita de prosciutto.

Pegue sua fatia de presunto, logo que você cortá-la livre do bloco de carne. Coloque-o deitado em um pedaço de papel vegetal para salvá-lo para mais tarde.

Repita esse processo até que você tenha o maior número de fatias de presunto como você quer. Coloque cada fatia plana em um pedaço de papel de pergaminho antes de cortar o próximo a evitar que as fatias se emaranhar ou rasgado.