Peixes normalmente não vêm à mente quando você imagina um churrasco, mas frutos do mar é grande quando é grelhado. Snapper, um peixe médio firme, grelhadores melhor do que outros peixes delicados como a solha ou tilápia. A maioria das receitas recomendamos grelhar toda a fisgar. Este peixe tem um sabor doce e combina bem com o Mediterrâneo ou sabores asiáticos. Mantenha-o simples, usando azeite de oliva, ervas frescas e limões, ou criar um doce e picante de inspiração asiática molho de churrasco.
Coisas que você precisa
cesta grelhar
antiaderente spray
espátula de peixe
Oleo
Frigideira
1 grande pargo fresco
snapper Barbeque
Comprar um novo snapper. Procure um peixe com olhos claros de que é firme ao toque. Mantenha-se afastado de peixes com um forte aroma de peixe. Lave o peixe em água fria corrente e seque.
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Pontuação de cada lado do peixe três vezes, cortar até o osso, de acordo com a Revista tit Bon App. Tempere o peixe com sal e pimenta.
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Pré-aqueça o grill. Você vai cozinhar o peixe em fogo médio. Completamente de petróleo do cesto de peixe com óleo vegetal ou revestimento com um spray antiaderente.
Prepare um molho ou esmalte para os peixes. Enquanto você pode fazer o seu próprio, aqui vai uma sugestão: Brinde 6 guajillo e 2 ancho chiles em uma frigideira até que eles ligeiramente escurecer na cor. Transfira os chiles a uma folha e fresco. Remover caules e sementes. Adicione o açúcar 3 1/2 colheres de sopa para uma panela e cozinhe em fogo médio até que o açúcar se torna xarope após sete minutos. Desligue o fogo e adicione 2 &colheres de sopa frac12- de alho picado.
Misture 3/4 xícara de suco de laranja, &xícara de suco de grapefruit frac12- e 5 colheres de sopa de suco de limão fresco. Incorporar o néctar de agave, desintegrado chiles e sumos de citrinos. Ligue o fogo novamente e deixe a mistura ferver. Permitir que o esmalte para engrossar por aproximadamente 20 minutos, depois coar.
Coloque o peixe em uma cesta. Quando a grade está pronto, coloque o cesto sobre a grelha. Cozinhar o peixe com a tampa da grade fechada por 7 minutos. Vire com cuidado o peixe, e escovar 2 colheres de sopa de esmalte sobre o peixe. Cozinhar o peixe até que ele é apenas opaco. Cubra o peixe com o esmalte restante. Decore com coentro fresco.
dicas & avisos
Use os utensílios adequados para grelhar peixe.
Evitar o excesso de tempero do peixe.
Assista a grelha com cuidado.
Certifique-se a grelha é limpo antes de começar.
O peixe precisa ser lubrificada para evitar a degola.
Não vire o peixe muitas vezes. Se o peixe adere à grade, deixe cozinhar por mais um minuto.
Comer peixe crus ou mal cozidos pode causar doenças de origem alimentar.
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