Como Temporada Sole

Estação única com ervas frescas antes de cozinhar.

Peixe-amantes costumam escolher único quando eles desejam uma luz e peixe versátil, adequado para uma variedade de diferentes métodos de cozimento. Dover sole, nativa das regiões costeiras da França e da Inglaterra, é o único verdadeiro única variedade disponível para o consumo por americanos consumidores de peixe. Por esta razão, alguns podem optar por o peixe solha semelhante para uso em suas receitas. Temporada único levemente com ervas frescas como você preparar este peixe saboroso.

Coisas que você precisa

1/4 xícara de cada salsa fresca, cerefólio, estragão, tomilho e endro (picado)
Tábua de cortar
faca de cozinha
Vasilha pequena
2 cebolas verdes
8 polegadas e frigideira de 12 polegadas
vinho branco 1 xícara
1 limão cortado

suco de limão 1/4-cup
de manteiga 1/4-cup
Sal e pimenta a gosto)
Toalhas de papel
2 lbs. filetes de linguado
Espátula
travessa

Pique as ervas frescas na placa de estaca com faca do chef. Combine as ervas em uma tigela pequena, misturando-os bem. Reserve cerca de 1/4-cup das ervas misturadas para temperar o único diretamente.
Faça um molho de limão com o único. Corte as cebolas verdes e coloque-os na frigideira de 8 polegadas. Adicione o vinho branco, o limão cortado eo suco de limão. Ferva os ingredientes, mexendo e em fogo brando até que apenas &frac12 - xícara de molho permanece. Retire o molho do fogo e adicione a manteiga, sal, pimenta, salsa, cerefólio, estragão, tomilho e dill. Mexa o molho e reserve.
Lave os filetes de linguado com água fria e seque-os com as toalhas de papel. Coloque o peixe em cima da prancha de corte.
Polvilhe levemente tanto sal e pimenta como você deseja sobre o peixe e depois polvilhe metade das ervas reservados sobre o peixe.
Aqueça a frigideira de 12 polegadas em média-alta e adicionar 2 a 3 colheres de sopa. de molho.
Coloque o único na frigideira com os lados experientes para baixo e cozinhe-as por quatro a cinco minutos. Enquanto os únicos cozinheiros, estação dos lados restantes do linguado com sal adicional e pimenta e polvilhe as ervas restantes sobre os peixes.
Virar o peixe para o outro lado e cozinhe por mais quatro a cinco minutos. Retire o peixe da frigideira quando ele flocos facilmente com um garfo. Transfira o peixe para uma travessa e despeje o restante do molho sobre o peixe antes de servir.

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