O Jucy Lucy não é a sua média cheeseburger- o queijo, em vez de seu papel habitual como uma cobertura, é recheado dentro do hambúrguer, criando um oozy bocado cheio de queijo de carne, toda vez que você levar um pouco. Se você não vive em ou perto de Minneapolis, Minnesota, o berço do Jucy Lucy, você pode criar seu próprio em casa. Use carne moída na hora e bem selar o queijo entre dois rissóis finas para alcançar Jucy Lucy perfeição.
Uma história Jucy
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A origem do Jucy Lucy é calorosamente debated- dois restaurantes de Minneapolis, de Matt Bar eo Clube 5-8, cada afirmam ter criado o hambúrguer. Enquanto a batalha entre as duas barras mais que originalmente criou o Jucy Lucy nunca foi resolvido, o nome, um erro de ortografia por Matt Bar, é a grafia aceita para este hambúrguer cheio de queijo.
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Para conseguir um realmente suculento Jucy Lucy, comece com carne moída na hora, que tem uma textura mais flexível em comparação com carne moída comprada loja. A frouxidão permite a gordura para derreter em vez de tornar-se forçado a sair do hambúrguer como cozinheiros. Divida a carne moída em bolas bem pequenos de tamanho semelhante, em torno de 2 onças cada. Sanduíche da bola de carne entre dois pedaços de filme plástico e achatam com as mãos ou no fundo de um prato ou pan. Apontar para uma espessura achatada de cerca de 1/4 de polegada. Repita o processo de achatamento até que você crie dois rissóis fina para cada hambúrguer você pretende fazer.
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Coloque um hambúrguer patty em um prato e acrescente uma fatia de queijo americano. Tradicionalmente, o quadrado queijo é dobrado ao meio, em seguida, ao meio de novo para formar quatro mesmo tamanho quadrados a pilha em cima um do outro. Você pode adicionar o queijo da maneira que quiser, contanto que o queijo se encaixa dentro do perímetro do rissol. Coloque um segundo patty em cima e firmemente aperte as bordas superior e inferior com os dedos, formando um selo apertado para que o queijo não escapa durante o cozimento. Copa suas mãos ao redor do rissol e empurre firmemente a granel até o empada e formá-la em um círculo. Tempere o exterior do rissol como você gosta, com algumas pitadas de sal e de pimenta ou sal temperado.
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Traga uma frigideira ou chapa ao fogo médio-alto. Cozinhe o patty para 2 a 4 minutos, até dourar bem. Flip e cozinhar o outro lado por mais um minuto para rara- 2 minutos para o meio-rara e 3 para o meio. O Jucy Lucy é frequentemente servido médio, mas cozinhá-lo para o seu nível preferido de cozimento. o USDA recomenda hambúrgueres de cozimento a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit, ou bem feito, o que requer cerca de 4 a 5 minutos de cozimento de cada lado. Enquanto a temperatura interna pode ser determinado com precisão com o uso de um termómetro alimentar, a utilização de um em um Jucy Lucy deve ser evitada, perfurando o interior fará com que o queijo para escorrer para fora. Deixe o resto hambúrguer por um minuto ou dois em cima de removê-lo da panela para permitir que o interior de queijo quente derretido para esfriar um pouco.
Patty Construção: Um Conto de Duas rissóis
Patty Construção: Protegendo o queijo
Fry para Jucy Perfeição
Referências
- Crédito da foto dbvirago / iStock / Getty Images
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