Como manter hambúrgueres suculentos

Misture a carne moída com quaisquer ingredientes adicionais que você deseja. Um 80-20 proporção de carne de gordura irá assegurar ótimo sabor e gosto, bem como manter o hambúrguer suculento. Sugestões para ingredientes adicionais são: bacon picado, cogumelos picados, cebola, ervas, como manjericão ou coentro e especiarias como pimenta em pó ou curry. Misturar estes ingredientes em mistura com uma colher.

Pressione a mistura de carne em formas de hambúrguer, cuidado para não embalá-lo para apertado. Usando um copo para formar os rissóis é outra opção para a uniformidade de tamanho. Manter a carne refrigerada até que esteja pronto para cozinhá-lo.

Tempere os rissóis com sal e pimenta, pouco antes que esteja pronto para grill-los. Salga até o início vai tirar a umidade e torná-los secos. Em uma grade quente, 400 graus ou mais, coloque os hambúrgueres. Permita-lhes para selar de um lado antes de virar-los. Em nenhum momento você deve pressionar para baixo sobre eles. Permita-lhes para cozinhar em uma temperatura mais lento depois de queimar para qualquer coisa mais de médio rara, cerca de 300 graus na grade. Mais uma vez, lançá-los quando necessário, mas não pressione com eles. Isso fará com que os sucos de correr para baixo e o hambúrguer a secar. Não esfaquear com um garfo para verificar o cozimento. Pressione no patty vez. Quanto mais firme a carne mais feito é.

Adicionar queijo ou algum tipo de molho de churrasco, se desejado, um minuto antes de retirar. Fechar a tampa para permitir que o queijo a derreter. Retire os hambúrgueres e deixe descansar por alguns minutos, geralmente 2-3. Sirva em um pão, rolo de batata ou sozinho.