Um prato preferido que as pessoas encomendar mais frequentemente do que fazer em casa é enegrecido frango, seja em uma salada ou estilo Cajun. Alguns cozinheiros estão hesitantes em fazer frango enegrecida por medo de resultados sapatos de couro. Mas, com a panela direita e um pouco de preparação, você pode fazer grelhado frango que terão seus amigos e familiares pedindo um encore.
Coisas que você precisa
- 2 peitos de frango (sem pele desossadas e, ou remover)
- 3 a 4 colheres de sopa. óleo vegetal
- manteiga 1 stick
- Frigideira de ferro fundido
- Assadeira
- 1 colher de sopa. sal
- 1 colher de chá. pimenta (pimenta preta ou limão)
- 1 colher de chá. Pimenta branca
- 1 colher de chá. Páprica
- ½- a 1 colher de chá. Pimenta-caiena
- 1 colher de sopa. pó de cebola
- 1 colher de chá. temporada de aves (ou açúcar)
- 1 colher de chá. da temporada italiana (ou um favorito, como o tomilho)
instruções
- 1
frango Thaw lentamente na geladeira, se necessário. Retirar toda a gordura de sobra e bater o frango até 3/4 de polegada de espessura, se necessário, para promover a textura de frango grelhado e sabor. Enxágüe e seque com uma toalha de papel.
- 2
peitos de frango da marinada como eles descongelar, ou por várias horas, se desejado. Mantenha frango coberto. Tente vestir italiano ou um molho picante que é o óleo e vinagre-based. Retire o excesso de marinada do frango com uma toalha de papel antes de cozinhar. Você pode fazer grelhado frango que gosto muito sem este passo, no entanto.
- 3
Faça grelhado frango em um processo de cozimento em duas etapas para concurso, resultados suculentos. Isso requer duas panelas pesados (ferro fundido) ou um uma panela de ferro fundido e uma assadeira pesada para o forno.
- 4
Pré-aqueça o forno a 450 graus F e aquecer uma frigideira de ferro fundido levemente untada com óleo durante cinco minutos. Use óleo vegetal em vez de azeite para minimizar fumar. Manter o ventilador forno sobre todo o processo. Retire a panela e colocá-lo no fogão. Defina o gravador ao calor elevado e ligue o forno até 375 graus F.
- 5
Derreta um pedaço de manteiga ou margarina (não se espalhou) em uma tigela rasa. peitos de frango mergulho na manteiga e, em seguida, liberalmente casaco com mistura de frango tempero enegrecida. peitos de frango lugar nos dois pan pré-aquecido em um momento, espaçadas entre si. Cozinhe por 2 minutos, vire e cozinhe 90 a 120 segundos mais, por 1/2 a 3/4 polegadas seios.
- 6
Terminar de cozinhar o frango enegrecida, colocando estes em uma assadeira levemente untada. Cozinhe em 375 graus F até sucos são claras, cerca de 4 a 7 minutos com base na espessura. Alternativamente, terminar seios de cozinha em outra frigideira bem oleada definida como o calor médio. Cubra e adicione algumas gotas de água para um peito de frango enegrecida mais suave.
- 7
Vamos peito de frango enegrecida descansar por 5 minutos. Fatia de salada ou servir com seus pratos laterais favoritas.
dicas & avisos
- Pré-aqueça o elenco frigideira de ferro em fogo médio-alto no fogão em vez de o forno, se desejar.
- excepto ferro fundido panelas podem deformar.
- óleo aquecido pode causar excesso de fumaça.
recursos
- imagem Galinha pronta churrasco Crédito da foto por sumos de Fotolia.com
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