Como fritar frango

instruções

1. Coloque a farinha, o sal, pimenta, colorau, pimenta caiena em um saco plástico. Agite para misturar.

2. Adicionar cut-up pedaços de frango, com ou sem ossos, de saco. (Pedaços menores cozinham mais rapidamente, assim que considerar cortar cada metade de mama em dois.) Agitar para revestir de frango com a farinha temperada.

3. 
   
   
   

   Aqueça o óleo de 3/4 de polegada em uma frigideira pesada (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto, até chegar a 350 graus F. usar uma bandeja de 2 polegadas de profundidade, se possível, para reduzir respingos.

4. Quando o óleo estiver quente, agitar o excesso de farinha fora do frango e adicione os pedaços na panela um pouco de cada vez. Não permita que as peças para tocar na panela. Frite o frango em lotes se o pan não vai segurá-los todos com espaço de sobra.

5. Cozinhar os pedaços de frango por cerca de 10 minutos de cada lado. Regular o calor como os cozinheiros de frango, mantendo a temperatura do óleo abaixo de 375 graus - usar um termômetro de fritura para a verificação da temperatura.

6. Escorra frango em papel toalha.