Como marinar uma galinha antes de fumá-la

Retire o frango da embalagem e lave-o bem. Seque a frango com toalhas de papel.

Adicionar um 1/2 xícara de manteiga para uma panela de tamanho médio. Esprema o suco de um limão na panela com a manteiga. Suavemente derreter a mistura de manteiga e limão em fogo médio.

Adicione uma colher de chá 1/4. cada um de sal, pimenta, orégano, pimenta em pó, mostarda seca, manjericão e tomilho para a panela.

Misture em uma colher de sopa 1/2. cada um de molho Worcestershire e vinagre de maçã, juntamente com uma colher de chá 1/2. de açúcar e um dente de alho picado.

Remover a marinada do calor quando a manteiga derretida e todos os ingredientes são misturados em conjunto. Permitir a marinada esfriar completamente antes de colocá-lo sobre o frango. Se a marinada é muito quente, ele irá prematuramente cozinhar a carne.

Coloque o frango em um grande saco de plástico ou tigela. Despeje a marinada refrigerado sobre o frango e misture para cobrir. Selar o saco ou cubra a tigela.

Coloque o frango na geladeira e deixe marinar por 2 a 24 horas antes de fumá-la. Quanto mais tempo a carne marinates, mais suave e saboroso que vai ser.

Retire o frango da geladeira quando ele for concluído marinada. Coloque o frango na marinada à temperatura ambiente durante 20 minutos, permitindo que a temperatura da carne para equalizar. Colocar frango muito frio para seu fumante pode resultar em carne dura.

Agite o excesso de marinada fora do frango antes de colocá-lo dentro do fumante.