patas de caranguejo são uma iguaria apreciada por muitos amantes de frutos do mar. No entanto, o acesso a carne dentro dos pés de caranguejo não é uma tarefa fácil. Cortando a casca dura que protege o caranguejo a partir dos elementos requer uma faca resistente e muita paciência. A casca dura não pode ser quebrado a mão, sem uma pequena ajuda de uma ferramenta de quebra ou sem a casca dura ser pré-cortada.
Coisas que você precisa
- cutelo ou faca heavy-duty
- tesouras da cozinha
Remova o conjunto do corpo a partir do final do corpo da perna de caranguejo usando um cutelo ou outra faca para serviços pesados. Cortar qualquer pedaços de cartilagem que podem ser agarrados à carne debaixo do cluster corpo.
Divida cada perna em 3 segmentos polegadas. se o conteúdo de cada segmento não importa. Você não precisa fazer os cortes nas juntas.
Retire as pontas afiladas e jogá-los fora.
Use um par de tesouras de cozinha para cortar a parte branca da casca de distância da carne de caranguejo dentro. Remova a parte branca e manter a parte vermelha do escudo. Isto cria uma base para segurar a carne de caranguejo enquanto cozinha.
Retire qualquer cartilagem que corre por entre as pernas. A cartilagem é muito difícil para comer e é mais facilmente removido antes de cozinhar.
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