Vieiras pode ser servido tanto como um aperitivo ou prato principal, e comprar frescos vieiras lhe dará o prato mais saboroso. Mesmo quando você compra vieiras do supermercado, você precisa limpá-los cuidadosamente antes de cozinhá-los à perfeição. Aqui estão os passos simples para limpar vieiras e prepará-los para a sua receita favorita.
Coisas que você precisa
- faca pequena
- placa pequena
- Vieiras
instruções
- 1
Abra o shell. Iniciar o processo de descasque, inserindo uma faca para o lado da concha para erguê-la aberta. Definir um lado do invólucro de lado.
- 2
Solte o vieira do shell. Deslize cuidadosamente a faca sob a carne do vieira para removê-lo a partir do shell. A carne deve deslizar com facilidade.
- 3
Transfira a carne vieira para a chapa. mover cuidadosamente o miolo a partir da casca e coloque-o sobre a placa.
- 4
Retire a carne escura. Descarte a carne escura do vieira, deixando a carne branca intacta.
- 5
Retire o músculo do vieira. Este pequeno pedaço de carne pode ser encontrado perto da borda do scallop- removê-lo cuidadosamente da secção principal antes de preparar a sua receita.
- 6
Lavar o vieira. Lave o risotto com água fria e coloque na placa pequena. Agora, a vieira está limpo e pronto para cozinhar.
dicas & avisos
- Deixando o roe anexado ao vieira torna uma iguaria.
- Loja de vieiras em seu mercado de peixe local.
- Removendo vieiras a partir da casca também é chamado de "descasque.
- Nem sempre é fácil encontrar vieiras ainda em seu escudo.
- Remova o vieiras a partir da casca com cuidado para não quebrá-lo.
- Lembre-se sempre para remover o pequeno músculo do vieira farinha de carne esta é uma parte difícil, não comestíveis do vieira.
Como preparar vieiras com um gosto metálico
Como aparar uma vieira
Como saber se vieiras são completamente cozidos
Como cozinhar vieiras com massas